Рулетики из баклажанов с сыром

Очень простая и известная нам закуска. Я люблю баклажаны и сыр, поэтому часто делаю вот такие рулетики.

Состав:

баклажан небольшой - 1 шт.

помидор - 1 шт.

сладкий болгарский перец

петрушка или укроп

чеснок - 2 зубчика

сыр плавленный или сливочный

растительное масло

Приготовление:

• Баклажан нарезать пластинками 0,5 мм, пересыпать крупной солью и оставить на 30 мин. (чтобы ушла горечь). 
• Промыть баклажан под проточной водой, обсушить и обжарить на гриле на небольшом количестве растительного масла.
• Помидоры нарезать дольками, перец полосками, чеснок измельчить.
• Сыр (я использовала formaggolo, что то типа нашего мягкого плавленного сыра) смешать с чесноком (укропом или петрушкой), можно добавить пару ложек майонеза. Я бы еще добавила измельченный укроп или петрушку, но мои сарды не понимают вкуса свежей петрушки и укропа, поэтому я украсила тарелку веточками петрушки только для себя.
• Намазать каждую пластинку баклажана начинкой, положить в середину дольку помидора (можно и полоску перца или разложить на тарелке) и завернуть рулетики.