Мои кулинарные странички

Для меня нет ничего вкуснее печеного картофеля. Особенного молодого... Особенно сардского... Особенно со своего огорода... Кстати, только приехав сюда, я узнала, что Сардиния (ее центральная часть), в частности Гавои, славится своим картофелем, он здесь очень вкусный. 

Я очень много слышала о маннике, но почему то никогда его не пекла. И вот решила попробовать. Получилось очень даже неплохо, всем понравилось.

Рецепт этого ризотто мы взяли из книги Катлин Слоан "Итальянская деревенская кухня".  Так как нам нравятся морепродукты в сочетании с рисом и это блюдо простое в приготовлении, то готовим мы его довольно часто.

Разве может магазинная колбаса сравниться с домашней?! Конечно нет! Еще неизвестно, что в магазинную колбасу положили. А когда вы готовите ее сами, то точно знаете, что в ней. Такая домашняя колбаса - традиционное блюдо украинской кухни. Существует множество рецептов ее приготовления. Я выбрала этот. Но не так все просто оказалось... Сначала я не могла найти сало. Как бы неудивительно это звучало, учитывая то, что сарды разводят свиней и едят довольно много свинины, сало здесь купить можно не всегда. Затем встал вопрос - а где же раздобыть кишки? Посылала на разведку свекровь, но она мне говорила, что их нигде нет... Я ей верила, но тут на днях решила сама спросить у мясника... и что вы думаете... в мясной лавке обнаружилось и сало, и кишки :) И вот результат - сегодня на обед была домашняя, ароматная, с запахом чесночка колбаска :) Все оценили, муж сказал делать почаще.

Моя бабуля работала в столовой и в школьные годы я часто бегала к ней обедать. Наверно оттуда эта любовь к котлетам с картофельным пюре :) Причем мне так нравились советские столовские котлеты, а вы наверняка знаете, как их делали. Но, конечно же, приготовленные дома, в сто раз вкуснее. Я часто их готовлю. В семье моего мужа их упорно называют polpette , ну да ладно, главное, что они им нравятся.

Те, кто бывал или живет на Сардинии, знает, как этот народ воспринимает блюда других кухонь, особенно пожилые люди, такие как мои свекры - для них самое лучшее и вкусное - это сардинское. С моим приездом они попробовали многое, чего раньше и не знали. Не все, конечно, им нравится. Но молодежи, мужу и его братьям, нравится многое из того, что я готовлю. В семье моего мужа предпочитают вкус натурального мяса, а я все время норовлю его замариновать. Вот  и сегодня приготовила им куриные крылышки в медово-соевом маринаде. Ну что вам сказать... как я и ожидала, мужу понравилось, умял половину, а свекры по крылышку без энтузиазма :)))))) А мне понравилось очень, рекомендую, буду делать часто, даже если себе одной, любимой :)

Делюсь с вами еще одним вкусным рецептом из куриного филе. Его мне подбросила моя кума, за что ей спасибо. Моим такие котлеты понравились очень. Так что рекомендую.

Очень вкусные и очень шоколадные кексики.

В этом году я первый раз самостоятельно консервировала помидоры, поэтому пробовала разные рецепты. Нашла в интернете рецепт помидоров, консервированных с виноградом, подумала - чего ж не попробовать. Тем более что и помидоров, и винограда у нас в этом году было вдосталь. Помидоры получились отменные!

Очень люблю семгу. Причем мне кажется, что чем ее проще готовить, тем она будет вкуснее. Поэтому чаще всего я ее немного мариную в лимонном соке и жарю на сковороде-гриль.

Супы-пюре я открыла для себя недавно. Даже не знаю, почему не готовила их раньше. Гороховый суп-пюре обычно подают с сухариками или гренками. Также можно добавить зелень и мелко-порезанные копчености. Но мне нравится вот такой легкий вариант на курином бульоне.  Суп получается очень нежным, а так же полезным и питательным. И очень хочется такого супчика после новогодних застолий :)

Ну во первых, всех поздравляю с наступившим 2012 годом! Счастья, удачи, здоровья и любви!!! И пусть сбываются все мечты!!! Для новогоднего стола очень хотелось испечь торт, похожий на Киевский, и возникла идея: бисквитные коржи с прослойкой из безе и фундука и кремом на основе масла и сгущенки.