Мои кулинарные странички

На заметку, как можно подать традиционный салат "мимоза".

Очень простая и быстрая закуска. Остренькая и вкусная! Семья моего мужа никогда такого блюда не пробовала, а сейчас просят делать почаще. Интересно, что по вкусу эти баклажаны напоминают традиционную итальянскую закуску  Insalata di mare (салат из морепродуктов). Попробуйте, гарантирую, что вам очень понравится!

Итальянский фруктовый салат, называется macedonia (мачедония), почему так, я не знаю, но звучит красиво. Летом это просто находка, но и зимой его можно делать из зимних или замороженных ягод и фруктов. Идея сделать фруктовый салат сегодня пришла спонтанно. У меня оставалось немного клубники, несколько абрикосов, пара груш, яблоки и апельсины. Получилось очень вкусно и освежающе!

Очень легкий в приготовлении и полезный салат. Кстати, фенхель я впервые попробовала во Франции и сразу же полюбила его.

Вы только не смейтесь... но знаете, чего мне не хватало в мою первую зиму во Франции... Среди изобилия продуктов и блюд, какие существуют во французской кухне, мне не хватало... нашей квашеной капусты!!!  Так в чем же была проблема, скажете вы. Неужели не могла сама ее сделать??? А вот и не могла! Во Франции я долго искала сорт капусты, который подходил бы для квашения. На полках супермаркетов я находила дубовую, какую-то каменную капусту, которая была сухая, невкусная и никак не хотела кваситься.  Но, как известно, кто ищет, тот всегда найдет! Этой осенью я открыла для себя вкуснейший сорт капусты, не очень известный в Украине, но популярный во Франции. Он называется "бычье сердце". Эта капуста очень сочная, сладковатая, очень вкусная в свежем виде в салатах и подходит для квашения. Я покупала ее на местном рынке приблизительно до января. Потом она исчезла. Появился другой сорт, не такой сочный, в свежем виде мне не очень нравится, а вот для закваски подходит. Квашен...

Краснокочанную капусту я мариновала впервые. Результатом довольна. Буду делать еще.

Я обожаю запеченные овощи и очень люблю баклажаны. Чтобы не стоять над сковородой-гриль, чаще всего я запекаю овощи в духовке и подаю их в виде салата ( салат из запеченных овощей , с моцареллой )  или запеченные овощи мариную ( маринованные баклажаны ). Этот салат можно подавать теплым или оставить его на пару часов мариноваться и подавать холодным. В обоих вариантах он очень вкусный, а делать его проще простого.

Часто в поисках экзотики, мы забываем о простых, но вкусных и полезных салатах. Например, о всем нам знакомом винегрете. Кстати, во Франции и Италии этот салат называют "русским". А привычное нам название "винегрет" происходит от названия французского соуса vinaigrette (соус на основе оливкового масла, уксуса и горчицы).

В преддверии праздников размещу в блоге идею вот такой простой закуски. Все, что нам надо - это помидоры, моцарелла и базилик - одно из лучших вкусовых сочетаний.

Никогда не ела такой вкусной маринованной капусты!!! Хрустящая, сладковатая, по вкусу похожа на салат, который мы обычно заказываем в японских ресторанчиках. Огромное спасибо моей хорошей знакомой Татьяне (точнее ее маме) за этот рецепт!!!

Мы привыкли есть блюда из макаронных изделий только горячими или как гарнир. Но в Италии я узнала не только то, что паста - это самостоятельное блюдо, а и то, что с пастой получаются очень вкусные салаты. Салат из пасты - это привычное для итальянцев летнее блюдо, ну как для нас окрошка, например. Это просто спасение в жаркие дни, когда совершенно не хочется стоять у плиты. Такой салат очень удобно брать с собой на пикник или на пляж. И не бойтесь калорий, во-первых, везде написано, что от макаронных изделий из твердых сортов пшеницы не поправляются, а во-вторых, ингредиенты в этом салате все достаточно легкие. Так что это блюдо не только вкусное, но и полезное.

Первый раз я попробовала горгондзолу, когда переехала жить во Францию.  Знаю, не всем нравятся сыры с плесенью. Сказать по правде, и мне горгондзола сначала не понравилась. Но сейчас это один из моих любимых сыров :) Горгондзо́ла (горгонзола, горгонцола, итал. Gorgonzola ) - один из наиболее известных итальянских сыров с плесенью, с пряным пикантным вкусом и жирной сливочной структурой. Он бывает двух видов: дольче (сладковатый) и пиканте (немного острее).  Горгондзолу используют во многих блюдах - от первых и до десертов. Мы чаще всего едим ее с багетом и свежим помидором или делаем вот такой салат по рецепту Юлии Высоцкой.

Очень я люблю такие свежие и полезные салаты. К тому же они отлично подходят как гарнир к мясу, в частности к свинине. Фенхель, как и стеблевой сельдерей я впервые попробовала, когда  переехала во Францию. Сначала он мне совсем не понравился (впрочем как и сельдерей), аромат у него анисовый и вкус специфический. Но сейчас это один из моих любимых овощей. Подобный салат я часто делаю и с сельдереем . 

Такой салат мы часто делаем на гарнир к мясу, иногда добавляем моцарелл у . А это салат еще проще. Сегодня я зазевалась, и овощи чуть не сгорели :) Конечно, сейчас не сезон для баклажанов, цуккини и перца, и вкуснее такой салат будет в августе-сентябре, но так долго ждать не хочется. Тем более здесь можно купить эти овощи круглый год и по вполне приемлемой цене.

Понятия не имею, почему этот салат так называется. За что купила, за то и продаю :) Как вы заметили, майонезных салатов у меня в блоге нет. Здесь такие салаты вызывают удивление и далеко не всем нравятся. Из "наших" салатов мой муж любит разве только что "мимозу" и "оливье", и то может съесть одну ложку, а не тазик, как я. Еще моим здешним родственникам нравится салат из свеклы с черносливом, так что думаю и этот бы салат им понравился. Как нибудь приготовлю для них. Этот салат я сделала первый раз недавно, на день рождения нашего сынишки, когда мы были в Украине. Вроде всем гостям он понравился, поэтому я и решила поделиться его рецептом, а вдруг кому то пригодится.

Салат из серии проще некуда. Полезный, легкий и вкусный. Правда для любителей сельдерея. Кстати я этим любителем стала совсем недавно и сейчас не понимаю, как я могла раньше не есть сельдерей :)

О пользе морепродуктов трубят уже давно и везде. Креветки я обожаю, мидии тоже люблю. Готовила осьминога, кальмаров, но каракатицу сегодня пробовала впервые.  Если вам нравятся кальмары, то и каракатица придется по вкусу, тем более она немного нежнее кальмаров. А для тех, кто сидит на диете, это вообще находка. Мясо каракатицы сожержит много белка и мало жира. Муж мой скептически относится ко всяким таким "гадам", а я бы их ела и ела.

Это простой, свежий и полезный салат. Малосольная семга (кстати засоленная мной вот по этому рецепту ), овощи и оливки, заправленные соусом на основе оливкового масла и соевого соуса.

Этот средиземноморский рецепт я нашла на одном итальянском кулинарном сайте и решила попробовать. Тем более что до этого осьминога я никогда не готовила. П олучилось очень даже неплохо - сытно и вкусно.

Хотя авокадо сейчас очень популярный фрукт, впервые я его попробовала совсем недавно, года два назад . Не могу сказать, что я от него в восторге, но иногда съесть можно. А вот любителям авокадо такой салат точно придется по вкусу.