Мои кулинарные странички

Все время открываю для себя новые и вкусные блюда, при чем из простых ингредиентов. Вот раньше я не покупала индюшиные бедра с голенью, спрашивается, почему?

Всех, всех, всех поздравляю с православным Рождеством Христовым!!! Желаю всем счастья, мира и любви!!! Этого петуха я запекала на католическое Рождество. Раньше не было времени разместить рецепт. У нас гостила моя мамочка :) Каплун - это петух, извините, кастрированный :))) Специально откормленный на мясо.  Во Франции на Рождество традиционно запекают птицу - утку, цесарку, индейку и вот таких петухов. Их продают во всех супермаркетах, на рынках, в мясных лавочках. Лучше, конечно же, покупать фермерскую птицу, она и вкуснее, и натуральнее. Каплуна я готовила и пробовала впервые, вкусный, мясо не сухое и фарш очень понравился.

Очень простой и быстрый рецепт и очень вкусный! Делала вчера на Новогодний стол. Всем очень понравилось. Мало теста и много начинки :)

У меня в блоге много рецептов выпечки с рикоттой ( пирог с рикоттой , маффины с рикоттой и яблоками ,  пирог с баклажанами и рикоттой ,  пончики из рикотты ). Но увидев фотографию этого пирога у Кристины в блоге Amore per la cucina!  очень захотелось его испечь.  Кристина, спасибо большое за рецепт! Мой муж любит выпечку с рикоттой, так что я его сегодня порадовала. И сынишке пирог тоже понравился. Пирог я пекла в мультиварке. В ней хорошо получаются пироги такого плана. Но в следующий раз испеку и в духовке, только нужно купить форму 22 см.

Какая самая вкусная выпечка осенью? Конечно же с яблоками :)  Такой яблочный тарт делать очень быстро, особенно если использовать покупное тесто :)

Мы завтра улетаем в отпуск, и в дорогу я решила испечь вкусное и быстрое печенье. На поиски рецепта отправилась в блог к Елене . Я несколько раз уже готовила по ее рецептам и результат всегда радовал. Выбрала яблочное печенье "Нежность". Лена, спасибо за рецепт! Получилось вкусное, мягкое и ароматное печенье. Хоть сейчас и не сезон яблок, но у меня как раз завалялось несколько. От себя в тесто я добавила маленький банан. Это печенье сто процентов понравится деткам.

Обычно песочное тесто для тартов я делаю сама. Но сейчас на улице такая хорошая погода, что совсем не хочется тратить время на готовку.  Во французских супермаркетах можно купить любое готовое тесто - и песочное, и слоеное, и тесто для пиццы и вот такое, тесто бризе. Это тесто что то среднее между песочным и слоеным, по крайней мере, мне так показалось. Оно идеально подходит как для сладких, так и для несладких тартов и пирогов (например, для кростаты с джемом или с  кремом пастичера и свежими фруктами ). Я обязательно как-нибудь попробую сделать его сама. Кстати, это тесто подойдет для кростаты с джемом или фруктами

Никогда раньше не делала зефир в домашних условиях, думала - это тааак сложно, да и потребности такой не было - можно было купить в любом магазине. Приехав во Францию, я обнаружила, что зефира здесь нет. Есть миллион вкусных сладостей - знаменитые французские эклеры, круассаны, тарты, а зефира нет. Вот так. А вы знаете, как иногда хочется того, чего нет :))) Я выбрала рецепт  Лизы Глинской , победительницы украинского "Мастер шеф". Как оказалось, процесс приготовления зефира действительно прост. По вкусу домашний зефир отличается от привычного нам магазинного, но мне он понравился. А самое главное - я уверена в том, что в этом зефире нет никаких "вредных" добавок.

В Украине говядина не так популярна, как во Франции, поэтому до замужества я ее почти не ела. А живя во Франции было бы просто преступлением не полюбить говядину, потому что она здесь очень вкусная. Кстати, французы обожают говядину и во французской кухне много рецептов ее приготовления. Я очень много слышала о Boeuf bourguignon   и хотела ее приготовить, но... о у меня под рукой не оказалось всех необходимых ингредиентов, а был кусок говядины, красное французское сухое вино  bordeaux и яблоки. Может для вас я ничего нового я не открою, но так говядину я готовила впервые. И нам очееень понравилось!

Вы знаете, что во французских кондитерских потрясающе вкусная выпечка! Приходится себя за уши от них оттаскивать :))) Но мне нравится печь самой, когда есть настроение. Так как духовки у меня сейчас нет, я делаю выпечку в моей новой мультиварке Phillips HD 3039 ( йогуртовый бисквит с какао , пирог с потимарроном , тарт с фромаж блан ). И еще ни разу она меня не подвела. Рецепт этого гато (или пирога) я нашла на французском сайте . Когда испекла, решила разрезать его и промазать кремом - получилось очень вкусно, торт таял во рту. И очень понравился детям.

Очень я люблю такие свежие и полезные салаты. К тому же они отлично подходят как гарнир к мясу, в частности к свинине. Фенхель, как и стеблевой сельдерей я впервые попробовала, когда  переехала во Францию. Сначала он мне совсем не понравился (впрочем как и сельдерей), аромат у него анисовый и вкус специфический. Но сейчас это один из моих любимых овощей. Подобный салат я часто делаю и с сельдереем . 

За всякими кростатами я совершенно забыла об этом пироге! Уже и не помню, когда его делала в последний раз. Сегодня исправила свою ошибку. Этот пирог очень вкусный и свежеиспеченный, и на второй день. А делать его всего ничего, смешал все ингредиенты - и в духовку. Рецепт Юлии Высоцкой.

Зарекаюсь все время ничего не печь :) Но что делать, если в холодильнике лежало слоеное тесто, срок хранения которого истекал... И вот получился такой пирог. Не думала, что он всем понравится, особенно моим свекрам. Делается очень быстро и просто.

Салат из серии проще некуда. Полезный, легкий и вкусный. Правда для любителей сельдерея. Кстати я этим любителем стала совсем недавно и сейчас не понимаю, как я могла раньше не есть сельдерей :)

Радиккьо , радиккио ,  радиччио или   итальянский цикорий  (итал.  radiccio ) – это кочанный салат из семейства цикориевых, который очень популярен в Италии.  Здесь с ним готовят множество овощных блюд, его тушат в оливковом масле или в красном вине, делают пасту и ризотто. Он хорошо сочетается с фруктами, панчеттой и грецкими орехами.