Мои кулинарные странички

Этот пирог знают все. Мой любимый тертый пирог из детства - песочное тесто и начинка из варенья.

В моем блоге уже есть рецепт соуса из помидоров для пасты моей свекрови.  В этом посте я расскажу, как сделать такой соус из свежих помидоров. Его можно неделю хранить в холодильнике или законсервировать. С этим соусом можно приготовить очень вкусную сырную лазанью  или  пасту . А так же можно добавлять в другие блюда вместо томатной пасты.  

Конечно, мой сайт создавался, прежде всего, как кулинарный. Это потом я начала здесь понемногу писать о нашей жизни, городах и странах, в которых мы побывали. И сейчас поняла, что в моем блоге нет ни одного поста о моем родном городе - Чернигове. Вот так всегда, там, где живешь, красоты часто не замечаешь или скорее привыкаешь к ней. А у нас такая красивая природа, такой зеленый город, очень красивый исторический центр с многовековыми церквями и соборами. Когда мы в следующий раз полетим на Родину, я обязательно сделаю много фотографий и напишу много постов об этом славном, древнем украинском городе. Душа кричит, душа болит...

Пост обновленный. Пассата из помидоров - это классика итальянской кухни. В Италии она продается во всех супермаркетах, но если у вас есть свои помидоры, то ее очень легко сделать дома. Хранить пассату можно в течение года, в прохладном месте. Из пассаты я делаю  соус для пасты и пиццы и использую во других блюдах, например, когда тушу овощи или делаю польпетте (фрикадельки).

Наконец то у меня получился вкусный минестроне, но все равно не такой, как у моей свекрови (наверно у нее есть какой-то секрет) :) Минестроне - это традиционный итальянский овощной суп из сезонных овощей. В него часто добавляют пасту и бобовые. Этот суп очень густой и имеет насыщенный овощной вкус. Я не думала размещать рецепт, поэтому не сделала пошаговые фото, но и без них будет все понятно, рецепт простой.  Главное, что отличает минестроне от привычного нам супа, это то, что овощи притушиваются на растительном масле на небольшом огне и только потом заливаются водой или бульоном (овощным или мясным).