Мои кулинарные странички

Привет всем! Вы заметили, что я пропала на некоторое время? А все это потому, что мы летали на Сардинию. Женили среднего брата моего мужа и гостили у свекров.  Если вы читаете мой блог, то знаете, как вкусно готовит моя сардская свекровь :) Поэтому все эти десять дней в Гавои я не готовила ни-че-го!!!  Сколько же вкусностей мы попробовали! Это и тающая во рту сырная лазанья , и безумно вкусное тимбалло из баклажанов, и курулзони (равиоли) со свежим пекорино, и традиционный сардский десерт - сеадас (себадас), рецепт и фото которых я обязательно позже размещу в блоге, и спигола , традиционно запеченная в соли, и многое другое, одно только перечисление приготовленных ею блюд может занять страницу :) Хочу поделиться с вами фотографиями этого прекрасного острова, немного моря и, конечно же, горы Барбаджи ...

Этот рецепт спасает, когда нет времени готовить, а хочется чего-нибудь вкусного. Здесь есть ингредиенты, которые не продают в Украине, но им можно найти замену. Например, французский фромаж блан можно заменить творогом, а печенье савоярди другим бисквитным печеньем (или испечь его заранее). Ягоды тоже можно использовать любые.

Этот старый пост я решила обновить, потому что многие меня спрашивают, чем можно заменить сардские сыры. Итак... Лазанья... вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Лазанью подают во многих ресторанах, о ней только и говорят в кулинарных телепередачах, это название у всех на слуху. Я же первый раз попробовала лазанью два года назад, когда мы приехали на пару недель в отпуск на Сардинию. Как же ее готовит моя свекровь! Потрясающе вкусно! Не знаю, получится ли у меня так же, как у нее, но рецепт все же я записала и с вами делюсь.

Что может быть необычного в котлетах? Всем нам известен их рецепт. Но раньше я котлеты делала только из свиного фарша, так как в Украине свинина все-таки более популярна, чем говядина. И была свято уверена, что из говядины котлеты получаются сухие и невкусные :) Как же я ошибалась! В последнее время я, если и делаю котлеты, то из говядины. Вот по такому рецепту.

Как же я люблю баклажаны! Обожаю пасту с баклажанами. Часто баклажаны запекаю и делаю с ними  салат  или жарю их на сковороде-гриль для салата с моцареллой . А какое тимбалло из баклажанов делает моя свекровь, умереть, не встать :) Жду с нетерпением нашей поездки на Сардинию :) А еще у меня в блоге есть пара рецептов маринованных баклажанов, очень вкусных - под грибы  и  маринованные с петрушкой и чесноком . Этот рецепт рагу или соте, уверена, известен всем. Запишу его в блог просто, чтобы не забыть.