Мои кулинарные странички

Все очень просто. Давно уже в шкафчике стояла баночка консервированных персиков и надо было что то испечь на завтрак к чаю. Как всегда, поискала по интернету, нашла рецепт, попробовала и делюсь впечатлением.

За рецепт огромное спасибо Алии . Я когда увидела фото, сразу решила - испеку! Очень шоколадно и очень-преочень вкусно! Быстро и... очень просто!

Не помню, где и когда я услышала о пастроме, но стало интересно, что это такое и с чем ее едят. Википедия пишет, что пастрома - это  мясной деликатес из говядины , блюдо еврейской кухни ; вероятно тюркского происхождения.  Говядина маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем.  К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с   солониной   она была придумана как метод сохранения мяса.  По одной версии слово   пастрома   происходит от румынского глагола   a păstra   (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова  пастирма   или   бастурма , означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце. В интернете я нашла много рецептов под таким названием. Среди них меня заинтересовали те, в которых вместо говядины - куриная грудка, и она не коптится (так как коптильни у меня нет), а запекается в духовке. Я не знала понравится ли нам пастрома, поэтому сделала на пробу немного. Результат порадовал. Грудка получилась очень сочная

Я уже писала, что это самый удачный рецепт кексиков, который я когда-либо делала. Нашла я его на одном кулинарном форуме, которого сейчас уже не существует. Автора зовут Маргарита. Каждый раз, когда я пеку эти кексы, я мысленно благодарю Риту за рецепт! Цитрусовый аромат витал по всему дому. Кексы получились рассыпчатые и с хрустящей корочкой, такие же вкусные, как и  лимонные .

Люблю я баклажаны, и страстью к ним пылаю неземною :))) Что я только с ними не делаю, мариную , запекаю , жарю на гриле , делаю с ними  соус для пасты  и начинку для пирогов . И иногда вот так фарширую мясом. Очень вкусно, попробуйте!

Филе рыбы в панировке - всем известное блюдо, готовила сегодня на обед. А на гарнир очень вкусную цветную капусту с оливками .

Это рецепт моей свекрови, немного мной модернизированный :) Как большинство блюд сардской кухни в регионе Барбаджа, рецепт очень прост. Можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Сегодня я подавала такую капусту с рыбным филе в хлебно-кунжутной корочке .

Такой салат мы часто делаем на гарнир к мясу, иногда добавляем моцарелл у . А это салат еще проще. Сегодня я зазевалась, и овощи чуть не сгорели :) Конечно, сейчас не сезон для баклажанов, цуккини и перца, и вкуснее такой салат будет в августе-сентябре, но так долго ждать не хочется. Тем более здесь можно купить эти овощи круглый год и по вполне приемлемой цене.

И почему я так долго ничего не запекала в рукаве! Это же очень удобно, сложил все в рукав и в духовку. Мясо в нем запекается в собственном соку и за счет этого получается достаточно сочным. Вместе с мясом в рукав можно укладывать любые овощи, я сегодня сделала традиционно с картофелем, а отдельно приготовила салат из запеченных овощей.

Вообще то мы собрались готовить на обед пасту с соусом из цуккини и страккино. Но когда открыли сыр, он оказался испорченным, хотя срок его хранения истекает послезавтра... Хорошо, что в холодильнике стояла упаковка рикотты и фьокки ди латте, мы решили в соус для пасты добавить их вместо страккино.... и наш сегодняшний обед был спасен. Паста получилась очень вкусная!

Это традиционный рецепт приготовления тефтелей с некоторыми моими дополнениями. Свекр назвал их польпеттоне (итал. " polpettone ") - большие польпетте или большие фрикадельки по-нашему. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно на гарнир подать салат или отварной картофель.