Мои кулинарные странички

Никогда раньше не делала зефир в домашних условиях, думала - это тааак сложно, да и потребности такой не было - можно было купить в любом магазине. Приехав во Францию, я обнаружила, что зефира здесь нет. Есть миллион вкусных сладостей - знаменитые французские эклеры, круассаны, тарты, а зефира нет. Вот так. А вы знаете, как иногда хочется того, чего нет :))) Я выбрала рецепт  Лизы Глинской , победительницы украинского "Мастер шеф". Как оказалось, процесс приготовления зефира действительно прост. По вкусу домашний зефир отличается от привычного нам магазинного, но мне он понравился. А самое главное - я уверена в том, что в этом зефире нет никаких "вредных" добавок.

Это один из рецептов моей подруги Олеси. В свою очередь с ней им поделился английский шеф-повар. Теперь это одно из ее коронных блюд. Скажу сразу, этот крем-суп на любителя. В нем превалирует вкус тимьяна и грибов, а не всем это понравится. Например, мой муж этот суп не оценил. А вот я, очень даже, и теперь часто готовлю его себе, любимой :)

Еще одно блюдо в копилку любимых. Спасибо Белонике  за этот рецепт. Правда у меня были окорочка вместо целой курицы, фасоль красная вместо белой, помидоры в собственном соку вместо свежих, тимьян сухой вместо свежего и готовила я ее в мультиварке :)))))), но идея замечательная. Блюдо получилось очень вкусным, причем на второй день еще лучше.

А вы едите репу? Уверена, что многие ответят - нет! И я не пробовала, до сегодняшнего дня. И зря. Ведь в ней очень много полезного. Оказывается репа - это кладезь витамина С, которого в ней даже больше, чем в цитрусовых. Кроме этого в ней много кальция, который очень нужен деткам. И еще много других витаминов, железа и калия.   Во Франции репа - очень популярный овощ (тем более поздней осенью-зимой), в отличие от Украины, где о ней многие знают только из одноименной сказки. Репу здесь можно увидеть на всех полках супермаркетов и на рынках.  Я обязательно приготовлю блюда с репой по французским рецептам, но начну с этого рагу, идею которого мне подсказала Олеся. Дело в том, что мы с ней часто обсуждаем меню для наших малышей и делимся идеями, что бы такое вкусное и полезное им приготовить. На днях я купила репу, но не знала, как мне ее приготовить, чтобы понравилось и малышу, и мне. Вчера Олеся подкинула мне вот такую идею - сделать с репой рагу. Репа имеет специфический ...

Никогда не ела такой вкусной маринованной капусты!!! Хрустящая, сладковатая, по вкусу похожа на салат, который мы обычно заказываем в японских ресторанчиках. Огромное спасибо моей хорошей знакомой Татьяне (точнее ее маме) за этот рецепт!!!

Продолжаю вводить в наше меню больше блюд с говядиной :) Несколько дней назад я приготовила потрясающе вкусную  говядину с яблоками , а сегодня на ужин был венгерский гуляш. Делала в первый раз. Очень понравилось!!! И мужу, и мне. Муж сказал - так это ж spezzatino! :))) Среди многообразия рецептов гуляша я выбрала  этот .

В Украине говядина не так популярна, как во Франции, поэтому до замужества я ее почти не ела. А живя во Франции было бы просто преступлением не полюбить говядину, потому что она здесь очень вкусная. Кстати, французы обожают говядину и во французской кухне много рецептов ее приготовления. Я очень много слышала о Boeuf bourguignon   и хотела ее приготовить, но... о у меня под рукой не оказалось всех необходимых ингредиентов, а был кусок говядины, красное французское сухое вино  bordeaux и яблоки. Может для вас я ничего нового я не открою, но так говядину я готовила впервые. И нам очееень понравилось!

Как то на одном форуме мне предложили в своем блоге делиться и рецептами для детей, но они мне кажутся настолько простыми, что я сначала не хотела их размещать. А потом подумала и решила, что рецепты блюд, которые я готовлю нашему сынишке, могут кому-нибудь пригодиться. Вопрос, что готовить нашему малышу, возник у меня с началом прикорма. Помню, как долго я выбирала по какой схеме - итальянской или украинской - начинать введение прикорма, как осторожно я знакомила сынишку с новыми продуктами, как боялась сделать что то не так. Ведь от этого зависело его здоровье и питание в будущем. Сейчас нашему сынишке почти два года, в его рационе много овощей и фруктов, мясо, рыба. Все это я стараюсь готовить, не только сохранив максимум витаминов, но и чтобы было вкусно. Этот суп - один из таких рецептов. Причем его с удовольствием ест не только наш сын, но и я :)

Вы знаете, что во французских кондитерских потрясающе вкусная выпечка! Приходится себя за уши от них оттаскивать :))) Но мне нравится печь самой, когда есть настроение. Так как духовки у меня сейчас нет, я делаю выпечку в моей новой мультиварке Phillips HD 3039 ( йогуртовый бисквит с какао , пирог с потимарроном , тарт с фромаж блан ). И еще ни разу она меня не подвела. Рецепт этого гато (или пирога) я нашла на французском сайте . Когда испекла, решила разрезать его и промазать кремом - получилось очень вкусно, торт таял во рту. И очень понравился детям.

Это одно из наших любимых блюд. Причем оно нравится как нашим итальянским, так и французским друзьям. На Сардинии я делала такие рулетики с итальянской  прошутто , во Франции с французской ветчиной ( jambon fume ) и с подкопченным беконом ( poitrine fumee ), кстати с ним понравилось больше всего. Много раз я делала эти рулетики на плите, а в этот раз попробовала в мультиварке.

Тарт - это традиционный французский открытый пирог, основу которого обычно делают из песочного теста. Но он может быть и без основы. Этот рецепт я нашла на французском сайте . Получилось очень нежно и потрясающе вкусно!!!