Мои кулинарные странички

Куриная грудка, как известно, мясо сухое, поэтому я все время ищу варианты ее приготовления, чтобы не было сухо. Вот один из них.

Еще один рецепт в копилку понравившихся. Из ингредиентов были: куриные ножки, помидоры, репчатый лук и свежий базилик. Надо было что-то сообразить на обед. Поискала в интернете, нашла рецепт "чахохбили", который и взяла за основу. Готовила в мультиварке-скороварке, может поэтому помидоры дали так много сока. На гарнир я отварила рис и при подаче полила его получившимся соусом. И да, по этому рецепту можно приготовить целую курицу или любые другие ее части.

Еще один простой и быстрый рецепт в моей новой мультиварке-скороварке Steba.

Не буду много писать. Простой рецепт, НО готовила я в моей новой мультиварке-скороварке. Если кому пригодится, буду рада. Фотографировала блюдо еще горячим, пар идет :) потому что это был обед мужу на работу, а утром, конечно, времени не было :)

Вот уж действительно, нет проще блюда - два ингредиента, минимум усилий, одно но - долго по времени, так что не совсем экономно. Сто процентов понравится любителям лука. Лук не карамелизировался, стал слегка золотого оттенка. Может в духовке получится по другому. Мужу курица понравилась, мне тоже, но не скажу, что я в "диком" восторге. Хотя курица получилась очень сочная.  Автор пишет, что курица луком сильно не воняла пахла, но у меня луковый аромат был по всей квартире и сама курица имеет луковый привкус. Попробовать этот рецепт стоит, вдруг вам понравится :)

Все время открываю для себя новые и вкусные блюда, при чем из простых ингредиентов. Вот раньше я не покупала индюшиные бедра с голенью, спрашивается, почему?

Всех, всех, всех поздравляю с православным Рождеством Христовым!!! Желаю всем счастья, мира и любви!!! Этого петуха я запекала на католическое Рождество. Раньше не было времени разместить рецепт. У нас гостила моя мамочка :) Каплун - это петух, извините, кастрированный :))) Специально откормленный на мясо.  Во Франции на Рождество традиционно запекают птицу - утку, цесарку, индейку и вот таких петухов. Их продают во всех супермаркетах, на рынках, в мясных лавочках. Лучше, конечно же, покупать фермерскую птицу, она и вкуснее, и натуральнее. Каплуна я готовила и пробовала впервые, вкусный, мясо не сухое и фарш очень понравился.

Не понимаю, почему я раньше никогда не готовила такие щи. Наверно потому, что у нас в Украине более распространен и любим борщ со свеклой и помидорами.  Из квашеной капусты, я помню, моя бабушка варила очень вкусный капустняк. К сожалению, я у нее не спросила рецепт в свое время, помню только, что там была квашеная капуста и пшено.  А на приготовление щей меня сподвигло фото Татьяны, за что ей огромное спасибо!  Щи получились очень вкусные. Муж сказал, что это один из лучших супов, которые я готовила. Так что будут они частым гостем на нашем столе, особенно в такие промозглые дни, как сегодня.

Думаю, всем уже известно, что название "жюльен" происходит от французского  julienne  и обозначает способ нарезки овощей тонкой соломкой. А в украинской и русской кухне так называют блюдо из грибов и курицы в сливках, запеченное под сыром. Одну из версий такого названия этого блюда вы можете прочитать здесь . Жюльен отличная горячая закуска. Его можно приготовить заранее, а перед приходом гостей разогреть в духовке.

Если вы еще не запекали курицу в таком маринаде, настоятельно рекомендую. Очень вкусно и быстро. Подойдет и целая курица, и части. У меня были куриные окорочка.

Рулетики, или украинские крученики, или итальянские инвольтини (involtini) - одно из наших любимых блюд. Просто, быстро и вкусно. И на праздничный стол подать можно.

Один из вариантов "а ля плов" в мультиварке. Правда необязательно готовить в ней, можно и в казанке. Ничего нового, знакомые ингредиенты, быстро и вкусно.

Очень вкусная курица получается! Рецепт мне понравился тем, что не надо стоять над плитой, замариновал курицу на часик, поставил в духовку и жди себе, когда приготовится :)

Курица алла качатора ( pollo alla cacciotora ) - это второе блюдо, популярное в Тоскане и северных регионах Италии. Дословно переводится как "курица по-охотничьи", хотя чего там охотничьего я так и не поняла :) Основные ингредиенты - курица, помидоры, и красное сухое вино, которые и придают этому блюду интересный вкус. Блюдо очень простое в приготовлении.

Во Франции и на Сардинии я не только впервые попробовала новые овощи и фрукты, а и познакомилась с французскими и итальянскими травами, без которых нельзя представить французскую и итальянскую кухни. Особенно мне нравятся тимьян и розмарин и сейчас я не представляю, как я раньше без них готовила.  С розмарином я запекаю курицу, тушу кролика, запекаю картофель , кладу веточку розмарина в брюшко рыбы , когда запекаю ее в духовке. А тимьян часто использую в рецептах с говядиной говядина по ирландски  и кроликом рецепт 1 , рецепт 2  и добавляю в супы крем-суп из шампиньонов с тимьяном . Надо было приготовить что-то на ужин... В холодильнике лежала целая курица, стояло открытое белое сухое вино, из специй был тимьян, а из овощей только репчатый лук... и вот, что у меня получилось.

Всех моих друзей и читателей блога поздравляю с Новым 2014 годом!!! Каждый год 1-го января мы желаем друг другу всего самого лучшего в новом году, счастья, здоровья, успехов и я хочу, чтобы все желания исполнялись и каждый следующий год был лучше предыдущего! А самое главное, здоровья вам и вашим близким, а все остальное обязательно сбудется! Новый год мы встречали дома, нашей маленькой семьей. Правда сынишка в 12 часов уже спал, ведь он еще совсем маленький :) Я сейчас редко готовлю по новым рецептам, но на Новый год хотела обязательно приготовить что то новое. В этом рецепте главное не утка, а соус к ней, за рецепт которого большое спасибо моей подруге Олесе! Может быть фотография не очень удачная, потому что делала я ее в спешке, если присмотреться, даже видно дымок, подымающийся над уткой :), но я не могу ждать, когда приготовлю это блюдо во второй раз, не терпится поделиться с вами рецептом :)    

Карри - так называют и само блюдо, и смесь пряностей. Мне блюда с карри нравятся, а вот моему мужу - нет. Поэтому курицу карри я готовлю редко. Это рецепт по мотивам курицы карри  Белоники . Готовить просто и быстро.

Еще одно блюдо в копилку любимых. Спасибо Белонике  за этот рецепт. Правда у меня были окорочка вместо целой курицы, фасоль красная вместо белой, помидоры в собственном соку вместо свежих, тимьян сухой вместо свежего и готовила я ее в мультиварке :)))))), но идея замечательная. Блюдо получилось очень вкусным, причем на второй день еще лучше.

Курица и сухофрукты - это одно из моих любимых сочетаний. Я часто готовлю это блюдо на плите, а вчера попробовала в мультиварке. Получилось так же вкусно.

Не помню, где и когда я услышала о пастроме, но стало интересно, что это такое и с чем ее едят. Википедия пишет, что пастрома - это  мясной деликатес из говядины , блюдо еврейской кухни ; вероятно тюркского происхождения.  Говядина маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем.  К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с   солониной   она была придумана как метод сохранения мяса.  По одной версии слово   пастрома   происходит от румынского глагола   a păstra   (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова  пастирма   или   бастурма , означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце. В интернете я нашла много рецептов под таким названием. Среди них меня заинтересовали те, в которых вместо говядины - куриная грудка, и она не коптится (так как коптильни у меня нет), а запекается в духовке. Я не знала понравится ли нам пастрома, поэтому сделала на про...