Мои кулинарные странички

Минестроне - итальянский многокомпонентный овощной суп (чем больше овощей, тем он вкуснее). Сегодня в составе моего минестроне 12 овощей плюс бобовые. Часто в минестроне добавляют мелкую пасту (макароны). Этот вариант минестроне я "слепила из того, что было" :) Я добавляла все на глаз и использовала все овощи, которые у меня только были. В этот раз суп получился очень вкусный, поэтому я решила записать этот рецепт, чтобы не забыть. Готовьте вместе со мной, вы не пожалеете!

В такую погоду, как сейчас, самое вкусное, что может быть - это ароматный густой суп.  В семье моего мужа супы едят не часто. За два года жизни на Сардинии я попробовала только два сардинских супа - это минестроне и суп с овечьим свежим сыром cazzau. Да, еще у моей свекрови есть коронное блюдо - это говяжий бульон, который получается очень наваристый и ароматный. Я привыкла к супам с детства и, когда вышла замуж, конечно же стала готовить наши традиционные супы и для мужа. Ему очень нравится борщ, щи из квашеной капусты , гороховый суп со свиными ребрышками , суп с грибами, суп с фрикадельками и шпинатом . Свекровь научила меня готовить минестроне , часто я готовлю супы-пюре ( тыквенный , из цуккини , из шампиньонов ). Недавно со мной поделились рецептом томатного супа с морепродуктами , который стал одним из наших любимых. Сегодня я впервые приготовила этот суп с фасолью, мужу он очень понравился.

Первым делом хочу сказать огромное спасибо Лене за рецепт! Суп очень вкусный!!! И буду я его готовить еще и еще, пока не надоест :) Суп на основе пюре из помидоров, перца и лука. С морепродуктами все ясно. А про эндивий или цикорий сейчас расскажу.

В моем блоге уже есть рецепт минестроне с польпеттине , но вчера я готовила его немного по другому. Получилось очень вкусно! И еще, вы знаете, что минестроне так же, как и украинский борщ, на второй день вкуснее, чем свежеприготовленный :) Минестроне - это итальянский овощной суп, густой, наваристый и очень вкусный. Чем больше разных овощей вы кладете в минестроне, тем он вкуснее. Овощи обычно кладут сезонные. Моя свекровь часто в минестроне добавляет травы, которые растут в ее огороде. К сожалению, я не знаю их названий, помню только дикорастущий фенхель. Но так как у нас здесь нет своего огорода, то и трав соответственно нет :) Поэтому я варю минестроне из овощей, которые могу купить в супермаркете или на рынке.  Изучив итальянские кулинарные сайты, я поняла, что рецептов приготовления минестроне приблизительно столько же, сколько и рецептов украинского борща, у каждой хозяйки - свой. Хочу рассказать вам, как я готовлю этот ароматный суп по рецепту моей сардской свекрови. ...

Часто в поисках экзотики, мы забываем о простых, но вкусных и полезных салатах. Например, о всем нам знакомом винегрете. Кстати, во Франции и Италии этот салат называют "русским". А привычное нам название "винегрет" происходит от названия французского соуса vinaigrette (соус на основе оливкового масла, уксуса и горчицы).

Еще одно блюдо в копилку любимых. Спасибо Белонике  за этот рецепт. Правда у меня были окорочка вместо целой курицы, фасоль красная вместо белой, помидоры в собственном соку вместо свежих, тимьян сухой вместо свежего и готовила я ее в мультиварке :)))))), но идея замечательная. Блюдо получилось очень вкусным, причем на второй день еще лучше.