Мои кулинарные странички

Еще один рецепт в копилку понравившихся. Из ингредиентов были: куриные ножки, помидоры, репчатый лук и свежий базилик. Надо было что-то сообразить на обед. Поискала в интернете, нашла рецепт "чахохбили", который и взяла за основу. Готовила в мультиварке-скороварке, может поэтому помидоры дали так много сока. На гарнир я отварила рис и при подаче полила его получившимся соусом. И да, по этому рецепту можно приготовить целую курицу или любые другие ее части.

Еще один простой и быстрый рецепт в моей новой мультиварке-скороварке Steba.

Не буду много писать. Простой рецепт, НО готовила я в моей новой мультиварке-скороварке. Если кому пригодится, буду рада. Фотографировала блюдо еще горячим, пар идет :) потому что это был обед мужу на работу, а утром, конечно, времени не было :)

Вот уж действительно, нет проще блюда - два ингредиента, минимум усилий, одно но - долго по времени, так что не совсем экономно. Сто процентов понравится любителям лука. Лук не карамелизировался, стал слегка золотого оттенка. Может в духовке получится по другому. Мужу курица понравилась, мне тоже, но не скажу, что я в "диком" восторге. Хотя курица получилась очень сочная.  Автор пишет, что курица луком сильно не воняла пахла, но у меня луковый аромат был по всей квартире и сама курица имеет луковый привкус. Попробовать этот рецепт стоит, вдруг вам понравится :)

Не понимаю, почему я раньше никогда не готовила такие щи. Наверно потому, что у нас в Украине более распространен и любим борщ со свеклой и помидорами.  Из квашеной капусты, я помню, моя бабушка варила очень вкусный капустняк. К сожалению, я у нее не спросила рецепт в свое время, помню только, что там была квашеная капуста и пшено.  А на приготовление щей меня сподвигло фото Татьяны, за что ей огромное спасибо!  Щи получились очень вкусные. Муж сказал, что это один из лучших супов, которые я готовила. Так что будут они частым гостем на нашем столе, особенно в такие промозглые дни, как сегодня.

Думаю, всем уже известно, что название "жюльен" происходит от французского  julienne  и обозначает способ нарезки овощей тонкой соломкой. А в украинской и русской кухне так называют блюдо из грибов и курицы в сливках, запеченное под сыром. Одну из версий такого названия этого блюда вы можете прочитать здесь . Жюльен отличная горячая закуска. Его можно приготовить заранее, а перед приходом гостей разогреть в духовке.

Если вы еще не запекали курицу в таком маринаде, настоятельно рекомендую. Очень вкусно и быстро. Подойдет и целая курица, и части. У меня были куриные окорочка.

Рулетики, или украинские крученики, или итальянские инвольтини (involtini) - одно из наших любимых блюд. Просто, быстро и вкусно. И на праздничный стол подать можно.

Вот не зря же говорят, все гениальное просто :) Даже писать нечего - три ингредиента и духовка :)

Очень вкусная курица получается! Рецепт мне понравился тем, что не надо стоять над плитой, замариновал курицу на часик, поставил в духовку и жди себе, когда приготовится :)

Курица алла качатора ( pollo alla cacciotora ) - это второе блюдо, популярное в Тоскане и северных регионах Италии. Дословно переводится как "курица по-охотничьи", хотя чего там охотничьего я так и не поняла :) Основные ингредиенты - курица, помидоры, и красное сухое вино, которые и придают этому блюду интересный вкус. Блюдо очень простое в приготовлении.

Во Франции и на Сардинии я не только впервые попробовала новые овощи и фрукты, а и познакомилась с французскими и итальянскими травами, без которых нельзя представить французскую и итальянскую кухни. Особенно мне нравятся тимьян и розмарин и сейчас я не представляю, как я раньше без них готовила.  С розмарином я запекаю курицу, тушу кролика, запекаю картофель , кладу веточку розмарина в брюшко рыбы , когда запекаю ее в духовке. А тимьян часто использую в рецептах с говядиной говядина по ирландски  и кроликом рецепт 1 , рецепт 2  и добавляю в супы крем-суп из шампиньонов с тимьяном . Надо было приготовить что-то на ужин... В холодильнике лежала целая курица, стояло открытое белое сухое вино, из специй был тимьян, а из овощей только репчатый лук... и вот, что у меня получилось.

По началу я думала не публиковать детские рецепты, но потом решила, что все таки буду. Во-первых, сохраняю для себя, во-вторых, может они еще кому то пригодятся.  Готовить блюда для малышей совсем несложно, у меня чаще всего недостаточно идей, что с чем комбинировать. За этот рецепт спасибо Олесе! Суп понравился не только нашему малышу, но и мне :)

Карри - так называют и само блюдо, и смесь пряностей. Мне блюда с карри нравятся, а вот моему мужу - нет. Поэтому курицу карри я готовлю редко. Это рецепт по мотивам курицы карри  Белоники . Готовить просто и быстро.

Еще одно блюдо в копилку любимых. Спасибо Белонике  за этот рецепт. Правда у меня были окорочка вместо целой курицы, фасоль красная вместо белой, помидоры в собственном соку вместо свежих, тимьян сухой вместо свежего и готовила я ее в мультиварке :)))))), но идея замечательная. Блюдо получилось очень вкусным, причем на второй день еще лучше.

А вы едите репу? Уверена, что многие ответят - нет! И я не пробовала, до сегодняшнего дня. И зря. Ведь в ней очень много полезного. Оказывается репа - это кладезь витамина С, которого в ней даже больше, чем в цитрусовых. Кроме этого в ней много кальция, который очень нужен деткам. И еще много других витаминов, железа и калия.   Во Франции репа - очень популярный овощ (тем более поздней осенью-зимой), в отличие от Украины, где о ней многие знают только из одноименной сказки. Репу здесь можно увидеть на всех полках супермаркетов и на рынках.  Я обязательно приготовлю блюда с репой по французским рецептам, но начну с этого рагу, идею которого мне подсказала Олеся. Дело в том, что мы с ней часто обсуждаем меню для наших малышей и делимся идеями, что бы такое вкусное и полезное им приготовить. На днях я купила репу, но не знала, как мне ее приготовить, чтобы понравилось и малышу, и мне. Вчера Олеся подкинула мне вот такую идею - сделать с репой рагу. Репа имеет специфический ...

Как то на одном форуме мне предложили в своем блоге делиться и рецептами для детей, но они мне кажутся настолько простыми, что я сначала не хотела их размещать. А потом подумала и решила, что рецепты блюд, которые я готовлю нашему сынишке, могут кому-нибудь пригодиться. Вопрос, что готовить нашему малышу, возник у меня с началом прикорма. Помню, как долго я выбирала по какой схеме - итальянской или украинской - начинать введение прикорма, как осторожно я знакомила сынишку с новыми продуктами, как боялась сделать что то не так. Ведь от этого зависело его здоровье и питание в будущем. Сейчас нашему сынишке почти два года, в его рационе много овощей и фруктов, мясо, рыба. Все это я стараюсь готовить, не только сохранив максимум витаминов, но и чтобы было вкусно. Этот суп - один из таких рецептов. Причем его с удовольствием ест не только наш сын, но и я :)

Это одно из наших любимых блюд. Причем оно нравится как нашим итальянским, так и французским друзьям. На Сардинии я делала такие рулетики с итальянской  прошутто , во Франции с французской ветчиной ( jambon fume ) и с подкопченным беконом ( poitrine fumee ), кстати с ним понравилось больше всего. Много раз я делала эти рулетики на плите, а в этот раз попробовала в мультиварке.

Курица и сухофрукты - это одно из моих любимых сочетаний. Я часто готовлю это блюдо на плите, а вчера попробовала в мультиварке. Получилось так же вкусно.

Вот еще одна вариация на тему курица - грибы - сливки. На гарнир подойдет и картофель, и брокколи, и цветная капуста. Очень вкусно!