Мои кулинарные странички

У меня снова кулинарный кризис. Хотя нет, наверно это не кризис, а просто нежелание готовить сложные блюда. Тем более сейчас погода хорошая и лучше больше времени проводить на улице. В такие дни приходит на помощь духовка. Овощи, правда, еще не такие, как летом, но все равно вкусно. И дорада - беспроигрышный вариант. Просто, быстро, полезно!

Как я раньше запекала рыбу? Правильно, побольше маЯнезика и сырка еще сверху :)  Я давно уже так не делаю. Ну во-первых, это очень калорийно и жирно. Во-вторых, майонез при тепловой обработке становится очень вредным и даже опасным. А в третьих, забивается настоящий вкус рыбы. Поэтому чаще всего я немного мариную рыбу в оливковом масле и лимонном соке и запекаю с овощами. Например, вот так. Сегодня это была скумбрия.

Отличный рецепт! Понравилось и мне, и мужу. Так что рекомендую. У меня был кролик. Я очень люблю кролика, тушенного в сметане и горчице, но моему мужу нельзя сметану. Итальянский вариант Я тушила кролика в мультиварке-скороварке Steba. Но в оригинале блюдо готовится на плите.

Еще один рецепт в копилку любимых. Если вы не едите по каким-то причинам кролей, так же можно приготовить курицу. Уже приготовив это блюдо, я поняла - это же рецепт курицы по-охотничьм (Pollo alla cacciatora) , почти те же ингредиенты и способ приготовления. Вчера фото не смогла сделать. А сегодня фотографировала уже то, что осталось :)

Вчера у меня был день кролика :) На обед я приготовила легкий овощной суп с кроликом и гречкой, а на ужин был тушенный кролик. Я люблю тушить мясо в мультиварке, оно всегда получается очень мягким, прямо тает во рту.  Я не знаю, чей это рецепт, французский, итальянский, я просто прочитала несколько рецептов и взяла из каждого понемножку. Получилось очень вкусно.

Рулетики, или украинские крученики, или итальянские инвольтини (involtini) - одно из наших любимых блюд. Просто, быстро и вкусно. И на праздничный стол подать можно.

Очень вкусная курица получается! Рецепт мне понравился тем, что не надо стоять над плитой, замариновал курицу на часик, поставил в духовку и жди себе, когда приготовится :)

Я очень люблю рыбу в разных вариациях, жаренную и на пару, тушенную и запеченную. Часто запекаю ее целиком в духовке с овощами.  На днях я купила стеклянную форму и сегодня ее опробовала в действии. 

Во Франции и на Сардинии я не только впервые попробовала новые овощи и фрукты, а и познакомилась с французскими и итальянскими травами, без которых нельзя представить французскую и итальянскую кухни. Особенно мне нравятся тимьян и розмарин и сейчас я не представляю, как я раньше без них готовила.  С розмарином я запекаю курицу, тушу кролика, запекаю картофель , кладу веточку розмарина в брюшко рыбы , когда запекаю ее в духовке. А тимьян часто использую в рецептах с говядиной говядина по ирландски  и кроликом рецепт 1 , рецепт 2  и добавляю в супы крем-суп из шампиньонов с тимьяном . Надо было приготовить что-то на ужин... В холодильнике лежала целая курица, стояло открытое белое сухое вино, из специй был тимьян, а из овощей только репчатый лук... и вот, что у меня получилось.

Мой блог постоянно пополняется рецептами, которыми со мной делится Олеся. Блюда по этим рецептам всегда получаются вкусными и становятся нашими фаворитами.  Вчера Олеся рассказала мне, что на ужин она готовила потрясающе вкусную говядину по-ирландски. Вчера же я купила мясо и недостающие ингредиенты и, вуаля - сегодня у нас на ужин та самая тушенная говядина. Олеся, огромное тебе спасибо!!! Получилось очень-очень вкусно!!! А от запаха во время готовки я чуть с ума не сошла :)

Поздравляю всех читателей моего блога и друзей с Рождеством Христовым!!! Хай різдвяна добра казка п одарує тепло й ласку,  Хай різдвяні світлі зорі з нищать смуток весь і горе!  Щастя, радість і добро х ай несе до вас Різдво!  Во Франции праздники уже закончились, а в Украине и России продолжаются :) Это один из моих любимых рецептов приготовления кролика, он подходит для праздничного рождественского обеда в кругу семьи и будет альтернативой привычной запеченной курице.

Это один из рецептов моей подруги Олеси. В свою очередь с ней им поделился английский шеф-повар. Теперь это одно из ее коронных блюд. Скажу сразу, этот крем-суп на любителя. В нем превалирует вкус тимьяна и грибов, а не всем это понравится. Например, мой муж этот суп не оценил. А вот я, очень даже, и теперь часто готовлю его себе, любимой :)

Живя во Франции, было бы просто неприлично не готовить по французским рецептам. Я начну с простых, домашних, с традиционными ингредиентами, никаких лягушек :) Насколько я поняла, кролика французы готовят часто. По крайней мере, нас несколько раз в гостях угощали именно кроликом, приготовленным по традиционному французскому рецепту - в горчичном соусе. Но мой муж не очень любит горчицу, точнее она ему совсем не нравится, поэтому я выбрала другой французский рецепт.