Мои кулинарные странички

И почему я раньше не пекла овсяное печенье? Оно вкусное и полезное, да и с магазинным не сравнится. Нашему сынишке печенье тоже понравилось. Оно получилось вкусное  и рассыпчатое. Сегодня я добавила в печенье фундук, но вместо него можно положить любые орехи, сушенные ягоды, цукаты или кусочки шоколада.

Друзья, у меня как всегда, надо было куда-то пристроить залежавшийся продукт :))) Несколько недель назад я пекла очень вкусный кокосово-лимонный пирог  и у меня осталось немного кокосовой стружки, которая мне не давала покоя :))) И вот сегодня, наконец, я ее пристроила. Я очень люблю безе, но безе с кокосом никогда не пробовала. Рецепт нашла в интернете и вот, что у меня получилось.

Курица алла качатора ( pollo alla cacciotora ) - это второе блюдо, популярное в Тоскане и северных регионах Италии. Дословно переводится как "курица по-охотничьи", хотя чего там охотничьего я так и не поняла :) Основные ингредиенты - курица, помидоры, и красное сухое вино, которые и придают этому блюду интересный вкус. Блюдо очень простое в приготовлении.

Вы знаете, чего мне иногда не хватает во Франции? С-е-л-е-д-к-и!!! Да, да, да, и не смейтесь. Во Франции (как в Греции) есть все, но обычной соленой селедки нет. Ее можно найти только в русских магазинах. Так что единственный выход, это сделать ее самой, что, в принципе, и хорошо, ведь домашнее всегда вкуснее. Этот рецепт маринованной салаки я увидела у  Алексея Онегина . Результат понравился, буду делать еще.

Я очень люблю рыбу в разных вариациях, жаренную и на пару, тушенную и запеченную. Часто запекаю ее целиком в духовке с овощами.  На днях я купила стеклянную форму и сегодня ее опробовала в действии. 

Мы с мужем очень любим армянский лаваш. Я часто покупала его у армянки, когда мы жыли в Украине. Как же я была удивлена, увидев его здесь, в Куломье, на рынке. Конечно же, я не смогла пройти мимо и купила. Хотя, может это был и не армянский лаваш, а арабский хлеб... Но продавала его женщина, похожая на армянку. Надо будет в следующий раз спросить у нее точное название. И я подумала, а не испечь ли мне армянский лаваш самой... Но когда искала в интернете его рецепт, нашла вот этот армянский хлеб, который называется "матнакаш".  Рецепт мне понравился. Правда у меня хлеб не получился такой пористый, как у автора рецепта. Вот думаю, где я совершила ошибку... Но получился очень вкусный!

Обычно песочное тесто для тартов я делаю сама. Но сейчас на улице такая хорошая погода, что совсем не хочется тратить время на готовку.  Во французских супермаркетах можно купить любое готовое тесто - и песочное, и слоеное, и тесто для пиццы и вот такое, тесто бризе. Это тесто что то среднее между песочным и слоеным, по крайней мере, мне так показалось. Оно идеально подходит как для сладких, так и для несладких тартов и пирогов (например, для кростаты с джемом или с  кремом пастичера и свежими фруктами ). Я обязательно как-нибудь попробую сделать его сама. Кстати, это тесто подойдет для кростаты с джемом или фруктами

Во Франции и на Сардинии я не только впервые попробовала новые овощи и фрукты, а и познакомилась с французскими и итальянскими травами, без которых нельзя представить французскую и итальянскую кухни. Особенно мне нравятся тимьян и розмарин и сейчас я не представляю, как я раньше без них готовила.  С розмарином я запекаю курицу, тушу кролика, запекаю картофель , кладу веточку розмарина в брюшко рыбы , когда запекаю ее в духовке. А тимьян часто использую в рецептах с говядиной говядина по ирландски  и кроликом рецепт 1 , рецепт 2  и добавляю в супы крем-суп из шампиньонов с тимьяном . Надо было приготовить что-то на ужин... В холодильнике лежала целая курица, стояло открытое белое сухое вино, из специй был тимьян, а из овощей только репчатый лук... и вот, что у меня получилось.

Давала себе обещание ничего не печь. Ну вот что делать, если в холодильнике завалялась упаковка маскарпоне и на днях истекает его срок хранения. Не могла же я выбросить такой ценный продукт :) Нашла рецепт пирога с маскарпоне у Елены . Она пишет, что это не пирог, а шоколадное чудо причем из простых ингредиентов. Пирог получился действительно очень шоколадный и очень вкусный! Всем шокоголикам настоятельно рекомендую!