Мои кулинарные странички

Минестроне - итальянский многокомпонентный овощной суп (чем больше овощей, тем он вкуснее). Сегодня в составе моего минестроне 12 овощей плюс бобовые. Часто в минестроне добавляют мелкую пасту (макароны). Этот вариант минестроне я "слепила из того, что было" :) Я добавляла все на глаз и использовала все овощи, которые у меня только были. В этот раз суп получился очень вкусный, поэтому я решила записать этот рецепт, чтобы не забыть. Готовьте вместе со мной, вы не пожалеете!

Еще один рецепт в копилку понравившихся. Из ингредиентов были: куриные ножки, помидоры, репчатый лук и свежий базилик. Надо было что-то сообразить на обед. Поискала в интернете, нашла рецепт "чахохбили", который и взяла за основу. Готовила в мультиварке-скороварке, может поэтому помидоры дали так много сока. На гарнир я отварила рис и при подаче полила его получившимся соусом. И да, по этому рецепту можно приготовить целую курицу или любые другие ее части.

Рецепт этого соуса в блоге уже есть. Мне было интересно приготовить его в мультиварке-скороварке.

Не буду много писать. Простой рецепт, НО готовила я в моей новой мультиварке-скороварке. Если кому пригодится, буду рада. Фотографировала блюдо еще горячим, пар идет :) потому что это был обед мужу на работу, а утром, конечно, времени не было :)

Мультиварку-скороварку Steba DD1 я покупала не для того, чтобы варить каши, больше для мясных и овощных блюд, потому что каши в нашей семье ест только ребенок. Но теперь буду есть и я. Мне понравились каши из моей новой мультиварки-скороварки.

Вот уж действительно, нет проще блюда - два ингредиента, минимум усилий, одно но - долго по времени, так что не совсем экономно. Сто процентов понравится любителям лука. Лук не карамелизировался, стал слегка золотого оттенка. Может в духовке получится по другому. Мужу курица понравилась, мне тоже, но не скажу, что я в "диком" восторге. Хотя курица получилась очень сочная.  Автор пишет, что курица луком сильно не воняла пахла, но у меня луковый аромат был по всей квартире и сама курица имеет луковый привкус. Попробовать этот рецепт стоит, вдруг вам понравится :)

Все время открываю для себя новые и вкусные блюда, при чем из простых ингредиентов. Вот раньше я не покупала индюшиные бедра с голенью, спрашивается, почему?

Еще один рецепт в копилку любимых. Если вы не едите по каким-то причинам кролей, так же можно приготовить курицу. Уже приготовив это блюдо, я поняла - это же рецепт курицы по-охотничьм (Pollo alla cacciatora) , почти те же ингредиенты и способ приготовления. Вчера фото не смогла сделать. А сегодня фотографировала уже то, что осталось :)

Не понимаю, почему я раньше никогда не готовила такие щи. Наверно потому, что у нас в Украине более распространен и любим борщ со свеклой и помидорами.  Из квашеной капусты, я помню, моя бабушка варила очень вкусный капустняк. К сожалению, я у нее не спросила рецепт в свое время, помню только, что там была квашеная капуста и пшено.  А на приготовление щей меня сподвигло фото Татьяны, за что ей огромное спасибо!  Щи получились очень вкусные. Муж сказал, что это один из лучших супов, которые я готовила. Так что будут они частым гостем на нашем столе, особенно в такие промозглые дни, как сегодня.

Мне нравится готовить жаркое в мультиварке, да и на плите оно получается ничуть не хуже. Особенно если готовить его в чугунной кастрюле. Жаркое удобно тем, что его можно приготовить заранее, а потом разогреть или приготовить его на пару дней.

"Куме, а ты чув, як вони на нашi голубцi iнволтiнi кажуть? Повбивав би, гадiв!!!" :)))))))))))) Просматриваю я на днях мой любимый giallozaferano и что я вижу! Наши голубцы, которые итальянцы называют инволтини involtini .  Нет, ну вы представляете! Мало того, что у них есть равиоли, почти что наши вареники, панчетта, почти что наше сало, так еще и голубцы они готовят. А я то думала - это наше, украинское :))) Но все равно, голубцы по нашему рецепту вкуснее, чем по итальянскому. Приезжайте, я вас угощу, и сами убедитесь :))) Савойская капуста не очень популярна в Украине, скорее всего потому что она хранится недолго, да и дороже, по сравнению с белокочанной. А во Франции, как мне показалось, эту капусту любят готовить. Ее часто добавляют в пот-о-фе, тушат и делают блюдо, похожее на голубцы. Делая покупки в супермаркете, увидела я савойскую капусту по цене всего то один евро за вилок, и в голове сразу возникла мысль - ГОЛУБЦЫ! Как раз и повод был, ожидались гости. ...

Рулетики, или украинские крученики, или итальянские инвольтини (involtini) - одно из наших любимых блюд. Просто, быстро и вкусно. И на праздничный стол подать можно.

Один из вариантов "а ля плов" в мультиварке. Правда необязательно готовить в ней, можно и в казанке. Ничего нового, знакомые ингредиенты, быстро и вкусно.

Польпетте - это итальянские фрикадельки. Я их делаю достаточно часто, во-первых, потому что они вкусные, во-вторых, потому что наш сыночек отказывается есть мясо кусками, а такие фрикадельки ему нравятся, и в-третьих, рецепт очень простой и быстрый. А вот идею добавить рикотту в фарш для польпетте я видела в одном кулинарном блоге (к сожалению, не помню у кого). А потом нашла рецепты польпетте с рикоттой на нескольких итальянских сайтах. У меня сейчас нет фотоаппарата, поэтому я размещу свое старое фото польпетте без рикотты, но эти получились по виду точно такие же, только я их сделала поменьше.

Вчера в нашем меню появилось еще одно вкусное блюдо из свинины по французскому рецепту. С французской кухней я только начинаю знакомиться и рецепты выбираю простые, домашние. Пока все, что готовила, нам нравилось. Например, вторые блюда  пот-о-фе ,  кролик тушеннный в белом вине и крем-фреш  или выпечка - тарт из фромаж блан , яблочное гатто на йогурте .  А вчера, по случаю особенной даты, нашей годовщины свадьбы :), я приготовила нежное, сочное роти из свинины. Из всех рецептов выбрала этот на моем любимом французском сайте www.750g.com .

Не знала, куда мне пристроить один цуккини и вспомнила, что давно не делала кабачковую икру. Вы знаете, так вкусно получилось, даже сама удивилась.

Во Франции и на Сардинии я не только впервые попробовала новые овощи и фрукты, а и познакомилась с французскими и итальянскими травами, без которых нельзя представить французскую и итальянскую кухни. Особенно мне нравятся тимьян и розмарин и сейчас я не представляю, как я раньше без них готовила.  С розмарином я запекаю курицу, тушу кролика, запекаю картофель , кладу веточку розмарина в брюшко рыбы , когда запекаю ее в духовке. А тимьян часто использую в рецептах с говядиной говядина по ирландски  и кроликом рецепт 1 , рецепт 2  и добавляю в супы крем-суп из шампиньонов с тимьяном . Надо было приготовить что-то на ужин... В холодильнике лежала целая курица, стояло открытое белое сухое вино, из специй был тимьян, а из овощей только репчатый лук... и вот, что у меня получилось.

Вкусные и полезные, приготовленные на пару, с ароматом базилика рыбные котлеты понравятся не только вам, но и вашим малышам. Мой сынок сегодня слопал целую котлету, чему я была несказанно рада. Рецепт очень простой.

Мой блог постоянно пополняется рецептами, которыми со мной делится Олеся. Блюда по этим рецептам всегда получаются вкусными и становятся нашими фаворитами.  Вчера Олеся рассказала мне, что на ужин она готовила потрясающе вкусную говядину по-ирландски. Вчера же я купила мясо и недостающие ингредиенты и, вуаля - сегодня у нас на ужин та самая тушенная говядина. Олеся, огромное тебе спасибо!!! Получилось очень-очень вкусно!!! А от запаха во время готовки я чуть с ума не сошла :)

Всем известные голубцы. На этот раз я их сделала из савойской капусты.