Мои кулинарные странички

Первым делом хочу сказать огромное спасибо Лене за рецепт! Суп очень вкусный!!! И буду я его готовить еще и еще, пока не надоест :) Суп на основе пюре из помидоров, перца и лука. С морепродуктами все ясно. А про эндивий или цикорий сейчас расскажу.

У меня в блоге много рецептов выпечки с рикоттой ( пирог с рикоттой , маффины с рикоттой и яблоками ,  пирог с баклажанами и рикоттой ,  пончики из рикотты ). Но увидев фотографию этого пирога у Кристины в блоге Amore per la cucina!  очень захотелось его испечь.  Кристина, спасибо большое за рецепт! Мой муж любит выпечку с рикоттой, так что я его сегодня порадовала. И сынишке пирог тоже понравился. Пирог я пекла в мультиварке. В ней хорошо получаются пироги такого плана. Но в следующий раз испеку и в духовке, только нужно купить форму 22 см.

Краснокочанную капусту я мариновала впервые. Результатом довольна. Буду делать еще.

Мне нравится готовить жаркое в мультиварке, да и на плите оно получается ничуть не хуже. Особенно если готовить его в чугунной кастрюле. Жаркое удобно тем, что его можно приготовить заранее, а потом разогреть или приготовить его на пару дней.

Я уже не раз писала, что во Франции можно найти очень вкусную копченую или маринованную сельдь, а соленой нет - не знают и не продают. Поэтому я ее засаливаю сама вот по такому рецепту. 

Думаю, всем уже известно, что название "жюльен" происходит от французского  julienne  и обозначает способ нарезки овощей тонкой соломкой. А в украинской и русской кухне так называют блюдо из грибов и курицы в сливках, запеченное под сыром. Одну из версий такого названия этого блюда вы можете прочитать здесь . Жюльен отличная горячая закуска. Его можно приготовить заранее, а перед приходом гостей разогреть в духовке.

"Куме, а ты чув, як вони на нашi голубцi iнволтiнi кажуть? Повбивав би, гадiв!!!" :)))))))))))) Просматриваю я на днях мой любимый giallozaferano и что я вижу! Наши голубцы, которые итальянцы называют инволтини involtini .  Нет, ну вы представляете! Мало того, что у них есть равиоли, почти что наши вареники, панчетта, почти что наше сало, так еще и голубцы они готовят. А я то думала - это наше, украинское :))) Но все равно, голубцы по нашему рецепту вкуснее, чем по итальянскому. Приезжайте, я вас угощу, и сами убедитесь :))) Савойская капуста не очень популярна в Украине, скорее всего потому что она хранится недолго, да и дороже, по сравнению с белокочанной. А во Франции, как мне показалось, эту капусту любят готовить. Ее часто добавляют в пот-о-фе, тушат и делают блюдо, похожее на голубцы. Делая покупки в супермаркете, увидела я савойскую капусту по цене всего то один евро за вилок, и в голове сразу возникла мысль - ГОЛУБЦЫ! Как раз и повод был, ожидались гости.

Недавно принимала гостей и сделала вот такие канапе. Может кому-нибудь пригодится :)

Какая самая вкусная выпечка осенью? Конечно же с яблоками :)  Такой яблочный тарт делать очень быстро, особенно если использовать покупное тесто :)

Рецепт этого пирога уже есть в моем блоге, только я его назвала  шоколадный бисквит  и пекла его в духовке. Вчера я испекла этот пирог в мультиварке.  Пирог обалденный! Да, да. Очень вкусный! Спасибо еще раз Алии за его рецепт! Влажный, ШОКОладный, тает во рту.

В моем блоге уже есть рецепт минестроне с польпеттине , но вчера я готовила его немного по другому. Получилось очень вкусно! И еще, вы знаете, что минестроне так же, как и украинский борщ, на второй день вкуснее, чем свежеприготовленный :) Минестроне - это итальянский овощной суп, густой, наваристый и очень вкусный. Чем больше разных овощей вы кладете в минестроне, тем он вкуснее. Овощи обычно кладут сезонные. Моя свекровь часто в минестроне добавляет травы, которые растут в ее огороде. К сожалению, я не знаю их названий, помню только дикорастущий фенхель. Но так как у нас здесь нет своего огорода, то и трав соответственно нет :) Поэтому я варю минестроне из овощей, которые могу купить в супермаркете или на рынке.  Изучив итальянские кулинарные сайты, я поняла, что рецептов приготовления минестроне приблизительно столько же, сколько и рецептов украинского борща, у каждой хозяйки - свой. Хочу рассказать вам, как я готовлю этот ароматный суп по рецепту моей сардской свекрови.

На улице сегодня с утра холодно и дождь. Что еще делать в такую погоду? Ну конечно же, печь печенье к чаю. Рецепт этого печенья я взяла у Алии , за что ей спасибо большое.

Если вы еще не запекали курицу в таком маринаде, настоятельно рекомендую. Очень вкусно и быстро. Подойдет и целая курица, и части. У меня были куриные окорочка.