Торт с фундуком и сгущенкой

Конечно же на Сардинии есть свои вкусные сладости. Но я мечтала о простом шоколадном торте с кремом из вареной сгущенки. Тем более мои домочадцы уж точно такого не пробовали. 

Я долго искала сгущенку в здешних магазинах, и даже нашла, но в тюбиках, естественно сварить ее невозможно. А на днях мне привезли очень вкусное белорусское сгущенное молоко. Радости моей не было предела, и я испекла вот такой торт. 

Он получился очень домашний, хорошо пропитался, а самое главное, всем понравился.

Ингредиенты для теста:

2 яйца

25 гр. сливочного масла (растопить)

неполный стакан сахара

1 ст. муки

3 ст. л. какао 

1 ст. кефира
ванильный сахар (по вкусу)

1 ч.л. с горкой разрыхлителя для теста

орехи фундук

для крема:

1 банка вареной сгущенки

200-250 гр. размягченного сливочного масла


Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар обычный и ванильный, в течение 10-15 мин. до загустения.

Влить кефир и перемешать. Смешать просеянную муку и разрыхлитель для теста. Всыпать мучную смесь в кефирную и немного взбить.

Всыпать какао и влить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Тесто по консистенции должно получится как жидкая сметана.

Дно формы для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. 

Выпекать в предварительно разогретой 180 град. духовке 35 мин. Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, она должна быть сухая.

В то время, как выпекается корж, сделать крем. Сначала хорошо взбить размягченное масло, а потом, постоянно взбивая, по ложке добавлять вареную сгущенку.

Полученный корж разрезать вдоль на два. Чтобы торт не получился сухим, коржи нужно пропитать сиропом. Я сделала сироп из айвового варенья, просто развела ложку варенья в горячей воде. Можно развести сахар в воде.  

Фундук немного обжарить на сухой сковороде, тогда его легко будет очистить от шелухи, и измельчить блендером, я люблю не очень мелко.

Смазать коржи кремом. Украсить торт орешками. И оставить пропитываться как минимум на ночь.