Куриная грудка с ананасами в кисло-сладком соусе

Давно хотела приготовить что-нибудь "а-ля китайское", хотя подозревала, что моим свекрам такое блюдо вряд ли понравится. Я наверно уже говорила, что на Сардинии мясо готовят очень просто, моя свекровь не использует никакие специи, им нравится, как бы это сказать, чистый вкус мяса. И соусы к мясу я здесь никогда не видела. 
Но кто не рискует, тот не пьет шампанского. К тому же я очень люблю сочетание мяса и фруктов и надеялась, что хотя бы мужу понравится. 

Вообщем нашла я в интернете несколько рецептов, скомбинировала их, и вот что у меня получилось. На все про все я потратила минут 40. Мне и мужу очень понравилось, ну а свекры... как я и ожидала, съели по ложечке... и к моему удивлению, сказали, что вкусно, но думаю просто не хотели меня обидеть.

Нам понадобится:

куриное филе - 0,5 кг

перец болгарский сладкий - 1 шт.
помидоры - 2-3 шт.

ананасы консерв. - 250 гр.
имбирь сушеный - 0,5 ч.л.
острый перец (по желанию)

крахмал - 1 ст. ложка

мука - 1 ст. ложка

томатная паста - 2 ст. ложки

яблочный уксус - 1 ст. ложка (можно без него)
соевый соус

масло растительное для жарки

оливковое масло

Приготовление:
Курицу нарезать небольшими кусочками или брусочками. Выложить в тарелку и залить соевым соусом, чтобы он чуть-чуть покрывал мясо. Оставить мариноваться на 20-30 мин. 

Добавить в филе крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы покрылись все кусочки.

Обжарить курицу на раскаленном растительном масле в глубокой сковороде (или в воке) до золотистой корочки.

Кусочки обжаренной курицы выложить на полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Чеснок измельчить, перец нарезать крупными кусочками (или полосками, если курица у вас нарезана брусочками), помидоры дольками (я кожицу не снимала, но лучше снять, для этого сделать надрез на помидорах и опустить их на 3-5 мин. в кипяток). 

Налить на сковороду немного оливкового масла. Обжарить измельченный чеснок пару минут.

Если любите поострее, можно добавить острый перец (пеперончино). Но будьте осторожны, имбирь тоже дает остроту.

Затем добавить болгарский перец и жарить, постоянно помешивая, тоже недолго, 3-5 мин. 

Добавить помидоры и тушить 5 мин.

Влить уксус, добавить имбирь, томатную пасту и ананасы. Влить около стакана воды смешанной с соком из-под ананасов. Тушить 5-7 мин. 

Добавить курицу и аккуратно перемешать. 
Попробовать, если надо посолить, я добавила пару ложек соевого соуса и влила еще немного сока ананасов.

После этого уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить еще 7-10 мин. Подавать с рисом или рисовой лапшой.