Тушеный перец / Stufato di peperoni

-
На Сардинии едят очень много овощей, наверно поэтому сарды отличаются отменным здоровьем. По этому рецепту моя свекровь готовит любые сезонные овощи, которые растут на нашем огороде. Приготовленные таким образом овощи полезны и вкусны. Они будут отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом.



Ингредиенты:
морковь
репчатый лук
помидоры
зеленый перец (или болгарский)
чеснок
петрушка
оливковое масло
морская соль
бульонный кубик


Приготовление: 
  • Крупно нарезать морковь - кружками, лук и помидоры - четвертинками.
  • Перец тоже нарезать крупно четвертинками, присыпать солью и оставить на 10-15 мин. (наш перец немного горчит, моя свекровь делает так, чтобы убрать горечь). 
  • Петрушку и чеснок измельчить.
  • В кастрюле с крышкой вскипятить немного воды (можно использовать куриный или овощной бульон или бульонный кубик), добавить туда морковь, лук, петрушку, чеснок и помидоры (кстати, можно добавить и крупно-порезанный картофель).
  • Влить пару столовых ложек оливкового масла. Тушить в течение 10-15 мин. 
  • Затем перец хорошенько промыть и добавить к овощам. Тушить еще 10-15 мин. до готовности перца.

Комментарии

  1. Ирина3 ноября 2011 г. в 00:32

    Сегодня на обед приготовила к запеченным колбаскам. Вкусно! И спасибо за совет по поводу перца, у нас он тоже горчит, а я про этот способ с солью и не знала :)

    ОтветитьУдалить
  2. daknela3 ноября 2011 г. в 08:33

    Пожалуйста :) Рада, что понравилось! Как раз к колбаскам самое то.

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Огородные и кулинарные пристрастия моих сардских родственников

-
Изображение
Меня часто спрашивают, что же едят и готовят на Сардинии, какие овощи и фрукты выращивают в этих краях и какие блюда украинской и русской кухни нравятся сардам. Поэтому я и решила написать об этом в моем блоге. Все, о чем я здесь расскажу, не относится ко всем жителям Сардинии, а только к  моему мужу и его семье, которые чаще и становятся "жертвами" моих кулинарных экспериментов :)  Итак, начнем с сада-огорода. У моих свекров есть небольшой огород и сад, как и у многих в нашей деревне. Сажают здесь много того, что и у нас в Украине - картофель, морковь, лук, чеснок, петрушку, капусту...
Читаем дальше...

Французский молодой незрелый сыр fromage frais (или поиски творога во Франции)

-
Изображение
Вот так всегда, казалось бы, столько всего вкусного есть во Франции, а иногда так не хватает привычных, любимых с детства продуктов :) Переехав жить во Францию, на первых порах я скучала по нашей кухне, потому что не все продукты, из которых я обычно готовила в Украине, я смогла здесь найти. Например, во Франции (и на Сардинии) нет селедки. Точнее, она есть, свежая, копченная и маринованная. Но в маринованную добавляют столько уксуса, что я есть ее не могу, не нравится. А мне хотелось соленой :) Или вот хлеб. Франция - страна хлеба, символ Франции - багет. И кроме багета здесь пекут множество других сортов хлеба. Но мне хотелось бородинского :) А его здесь можно купить только в русских магазинах. Долгое время я не могла найти сырую свеклу. В супермаркетах видела только уже отварную, вакуумированную. И на рынке здесь повсеместно продают уже отварную свеклу. На безрыбье, как говорится, и рак рыба. Но мне кажется, отваривая ее, в воду добавляется уксус или что-то другое и вкус у свек...
Читаем дальше...