Домашние котлеты

Моя бабуля работала в столовой и в школьные годы я часто бегала к ней обедать. Наверно оттуда эта любовь к котлетам с картофельным пюре :) Причем мне так нравились советские столовские котлеты, а вы наверняка знаете, как их делали. Но, конечно же, приготовленные дома, в сто раз вкуснее.

Я часто их готовлю. В семье моего мужа их упорно называют polpette, ну да ладно, главное, что они им нравятся.

Нам понадобиться:

свиной фарш - 300 гр.

говяжий фарш - 300 гр.

сало - 100 гр.

яйцо - 1 шт.

белый хлеб

молоко

репчатый лук - 1 шт.

соль, перец

мука

растительное масло для жарки

Приготовление:

• Хлеб замочить в молоке. 
• Луковицу натереть на мелкой терке или измельчить в блендере вместе с салом. 
• Смешать два вида фарша, сало (можно и без него, но с салом котлеты получаются сочнее), лук и хлеб. Вбить яйцо, фарш посолить и поперчить.
• Хорошенько вымесить фарш и отбить. 
• Сформировать котлеты (я руки смачиваю в холодной воде, тогда легче лепить), обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 
• Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее котлеты и запекать в духовке при температуре 180 град. в течение 20-30 мин.