Открытый пирог с цуккини, ветчиной и сыром / Torta salata con zucchine, proscuitto e formaggio

Такие пироги выручают, когда лень готовить, а хочется чего-нибудь вкусненького. Вот такой день как раз у меня и был сегодня. Начинку можно делать разнообразную и тесто может быть песочное, слоеное или бризе.

Ингредиенты:

готовое тесто бризе - 1 уп. 

цуккини - 2 шт. (средние)

ветчина - 150 гр.

сыр полумягкий (я использовала formaggiolo dolce) - 200 гр.
сыр пекорино или пармезан - 50 гр.

яйца - 2 шт.

молоко - 50 мл

оливковое масло 

соль, перец

Приготовление:

• Цуккини нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной терке и спассеровать на оливковом масле, чтобы ушла лишняя жидкость.
• Ветчину нарезать кубиком или пластинками.
• Яйца взбить вилочкой, влить молоко и добавить сыр, натертый на терке.
• Тесто бризе выложить в форму, сверху насыпать горох или фасоль, чтобы оно не вздулось и выпекать в течение 15 мин. в предварительно разогретой до 180 гр. духовке
• Вынуть пирог из духовки, выложить на него ветчину и цукини. Залить все яично-молочно-сырной смесью. 
• Запекать в духовке в течение 20-30 мин. до румяности (ориентируйтесь на свою духовку).