воскресенье, 16 июня 2013 г.

Салат из пасты с песто и моцареллой / Insalata di pasta con pesto e mozzarella

Мы привыкли есть блюда из макаронных изделий только горячими или как гарнир. Но в Италии я узнала не только то, что паста - это самостоятельное блюдо, а и то, что с пастой получаются очень вкусные салаты.
Салат из пасты - это привычное для итальянцев летнее блюдо, ну как для нас окрошка, например. Это просто спасение в жаркие дни, когда совершенно не хочется стоять у плиты.
Такой салат очень удобно брать с собой на пикник или на пляж. И не бойтесь калорий, во-первых, везде написано, что от макаронных изделий из твердых сортов пшеницы не поправляются, а во-вторых, ингредиенты в этом салате все достаточно легкие. Так что это блюдо не только вкусное, но и полезное.


Это рецепт брата моего мужа. Приблизительное количество ингредиентов на компанию из 4-6 человек.

Ингредиенты:
паста (пенне, спиральки, ракушки, бантики - что хотите) - 400 гр.
оливки черные - 0,5 банки
оливки зеленые - 0,5 банки
каперсы - по вкусу
свежий базилик - по вкусу
чеснок - 1 зубок
оливковое масло - 2-3 ст. ложки
моцарелла
сыр мягких сортов
помидоры черри (или обычные маленькие помидорки)

Приготовление:
  • Пасту отварить до готовности. Горячую полить немного оливковым маслом и перемешать.
  • Пока паста отваривается, сделать соус. В чашу блендера положить оливки черные и зеленые, чеснок, каперсы, свежий базилик, добавить оливковое масло, пару ложек воды, в которой была отварена паста и все измельчить.
  • Смешать пасту с получившимся соусом.
  • Добавить нарезанные помидоры, моцареллу и сыр. Сыр я использовала provola, а можно добавить любой из мягких сыров или полутвердых - скаморца, эмменталь, мааздам, гауда, чеддер.

4 комментария:

  1. С оливками я еще не пробовала. Как куплю каперсы, обязательно приготовлю, мы такие салаты на ужин любим :)))

    ОтветитьУдалить
  2. Я тоже на днях попробовала впервые :) И в этот раз делали только с черными оливками (правда домашними) и без каперсов, но все равно было вкусно.

    ОтветитьУдалить
  3. Да, хорошо вам , а у нас холодно, и холодного уже не хочется, буду ждать следующего лета. :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка, у нас тут тоже похолодало сегодня :( Но через неделю обещают опять потепление :)

      Удалить