Спигола запеченная с лимоном, чесноком и петрушкой

Есть много рецептов приготовления рыбы, но я люблю те, что попроще и в духовке.

Часто мы запекаем белую рыбу по традиционному рецепту моей свекрови, в крупной морской соли. Недавно я запекала в пергаменте. А это еще один рецепт, не требующий практически никаких энергозатрат и в результате получается полезное, низкокалорийное и вкусное блюдо. 

Сегодня я запекла спиголу. Спигола (лаврак, сибас, бранзино) - одна из самых популярных рыб на Сардинии, имеет нежное белое мясо. Ее вылавливают в море, но так же и разводят в питомниках.

Ингредиенты:

спигола - 2 шт.

лимон - 1 шт.

петрушка

чеснок - 2 зубка

соль

белое сухое вино - 100 мл

оливковое масло

Приготовление:

Спиголу очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. 

Чеснок и петрушку измельчить. Снять цедру с лимона. Смешать чеснок, петрушку и лимонную цедру. 

Рыбу обмазать оливковым маслом и посолить. В брюшко уложить чесночно-лимонную смесь и пару ломтиков лимона. Я еще присыпала этой смесью сверху, в следующий раз не буду, она немного подгорела. Но это скорее всего из-за того, что я чуть не забыла о рыбе, пока кормила малыша :)))

На рыбе сделать надрезы по косой и вставить туда дольки лимона. Уложить рыбу в форму для запекания, в которую налить вино. Запекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке 30 мин.