Очень вкусная маринованная капуста

Никогда не ела такой вкусной маринованной капусты!!! Хрустящая, сладковатая, по вкусу похожа на салат, который мы обычно заказываем в японских ресторанчиках.
Огромное спасибо моей хорошей знакомой Татьяне (точнее ее маме) за этот рецепт!!!

Слова автора:

Маринад 

1,5 л воды 
1 ст. сахара 
0,5 ст. подс. масла 
Закипятить, когда закипит, добавить 3/4 ст. уксуса, 2 ст. л. соли, перец горошком и лавровый лист. 

Большой кочан капусты (кг 3) нашинковать, 3 морковки на терку, чеснок. Все перемешать и залить горячим маринадом, под гнет и в холодильник. Через пару дней можно есть.

Я делала так:

1 качан капусты (приблизительно 1-1,2 кг)

1 морковь

1 зубок чеснока

0,7 л воды

0,5 стакана сахара ( но в следующий раз положу меньше)

1/4 стакана рафинированного растительного масла

1/2 стакана уксуса (8%)

1 столовая ложка соли

перец горошком - 10 шт.

душистый перец - 5 шт.

лавровый лист - 3 шт.

кориандр - 0,5 чайной ложки

Нашинковала капусту. Морковь натерла на крупной терке. Раздавила чеснок и добавила в капусту. Все перемешала.

В сотейник налила воду, добавила соль, сахар, специи, растительное масло. Когда маринад закипел, влила уксус и залила капусту. Перемешала, уложила в стеклянную емкость, поставила груз. Когда остыло, поставила в холодильник.

По рецепту капуста должна мариноваться два дня. У меня почему то получилось быстрее. На вторые сутки я переложила капусту в стеклянную банку и поставила в холодильник.

Кстати, вкусную капусту во Франции я нашла не сразу. Когда мы жили в Амьене, я покупала капусту, которая квасилась без проблем, в супермаркете "Intermarche". Здесь (в Coulommiers) я покупаю ее на ферме или на рынке. В этот раз я мариновала капусту, которая называется choux coeur de boeuf (капуста белокачанная "Бычье сердце").

А еще, эту же капусту я квасила по классическому рецепту, хотя в интернете нашла информацию, что для квашения этот сорт непригоден. У меня все получилось, капуста отлично заквасилась, была очень вкусная и хрустящая :)