Суп с фрикадельками, шпинатом и яйцом

По началу я думала не публиковать детские рецепты, но потом решила, что все таки буду. Во-первых, сохраняю для себя, во-вторых, может они еще кому то пригодятся. 

Готовить блюда для малышей совсем несложно, у меня чаще всего недостаточно идей, что с чем комбинировать. За этот рецепт спасибо Олесе! Суп понравился не только нашему малышу, но и мне :)

Нам понадобится:

куриная грудка (или кролик) - 100 гр.

картофель - 1 шт.

морковь - 1 шт.

маленькая луковица

шпинат - брикет замороженного (60-100 гр.) или свежий (300-400 гр.)

пшеничная крупа - 1-2 ст.ложки

яйцо отварное

оливковое масло

Приготовление:

Лук измельчить, морковь натереть на терке или нарезать кружочками.
Картофель нарезать кубиками. Крупу промыть холодной водой. Шпинат измельчить.

Немного потушить лук и морковь на небольшом количестве оливкового масла.

Добавить картофель и всыпать крупу. Залить водой и варить 10 мин.

Из мяса сделать фарш и сформировать небольшие фрикадельки. Или просто отварить мясо, измельчить его и добавить к тушенным овощам.

Добавить в суп фрикадельки и шпинат и варить 10-15 мин. до готовности шпината. 

Подавать с отварным яйцом (или только желтком, если ребенок еще не ест белок) и сметаной (или греческим йогуртом).