Маринованная сельдь

Вы знаете, чего мне иногда не хватает во Франции? С-е-л-е-д-к-и!!! Да, да, да, и не смейтесь. Во Франции (как в Греции) есть все, но обычной соленой селедки нет. Ее можно найти только в русских магазинах. Так что единственный выход, это сделать ее самой, что, в принципе, и хорошо, ведь домашнее всегда вкуснее.

Этот рецепт маринованной салаки я увидела у Алексея Онегина. Результат понравился, буду делать еще.

Ингредиенты:

сельдь свежая (или свежемороженная) - 300-400 гр.

вода - 150 мл

соль - 1 ст. ложка

сахар - 1 ч. ложка

винный уксус - 4 ст. ложки

черный перец горошком - 1\2 ч.ложки (я использовала смесь перцев и кориандр)

луковица - 1\2

чеснок - 2 зубка (я положила 1 зубок)

лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

У меня было две небольшие свежие рыбки. Я поленилась делать филе и просто нарезала их небольшими кусочками. А все остальное делала, как написано у автора рецепта:

Нарежьте лук полукольцами, чеснок тонкими пластинками, а лавровый лист крупно поломайте. 

Соедините все ингредиенты маринада в небольшой кастрюльке, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть (размешайте, чтобы растворились соль и сахар). 

Сверните филе салаки рулетами, плотно уложите в небольшую баночку и залейте остывшим маринадом (если подходящей баночки нет, рулеты можно скрепить зубочистками, но вам, возможно, придется сделать больше маринада).

Оставьте салаку в холодильнике на день-два, а затем подавайте на бутербродах или в ином виде, в качестве холодной закуски.