Салат из запеченных баклажанов и перца

Я обожаю запеченные овощи и очень люблю баклажаны. Чтобы не стоять над сковородой-гриль, чаще всего я запекаю овощи в духовке и подаю их в виде салата (салат из запеченных овощей, с моцареллой)  или запеченные овощи мариную (маринованные баклажаны).

Этот салат можно подавать теплым или оставить его на пару часов мариноваться и подавать холодным. В обоих вариантах он очень вкусный, а делать его проще простого.

Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.

перец - 1 шт.

чеснок - 1 зубок

петрушка

оливковое масло - 50 мл

бальзамический уксус - 2-3 ст. ложки

Приготовление:

• Баклажаны нарезать кружками, пересыпать крупной солью и оставить на 30 мин. 
• Промыть баклажаны под проточной водой. Выложить на противень. 
• Перец очистить от семян, нарезать дольками и выложить рядом с баклажанами.
• Сбрызнуть овощи оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 180 град. до готовности (30 мин.). 
• Сделать заправку - смешать оливковое масло и бальзамический уксус, приправить морской солью. 
• Овощи сложить в салатницу, добавить мелконарезанный чеснок и полить заправкой.
• Перемешать, подавать теплым или дать настояться.