Пасхальный кулич (паска)

-
Христос Воскрес! Поздравляю и желаю всем светлой Пасхи!!!

Куличи (или "паски", как мы их называем в Украине) я решила печь в самый последний момент. Дело в том, что я не очень дружу с дрожжевым тестом или оно со мной не дружит :)
Когда я жила в Украине, куличи нам пекла моя бабушка. А сама я в первый раз попробовала испечь куличи только после того, как вышла замуж и переехала во Францию (и то не сама, а с подругой).
Второй раз я пекла их уже на Сардинии (хотела познакомить моих сардских родственников с нашей традиционной пасхальной выпечкой), но у меня они не получились, плохо поднялись и были невкусные. Поэтому я очень боялась, что и в этот раз не получатся.
Рецептов в интернете я нашла миллион. В конце концов, остановилась на классическом рецепте из "Книги о вкусной и здоровой пище" (1952 г.).


Спасибо автору видео, на котором подробно описан процесс приготовления куличей по этому рецепту.



 Мои комментарии:

Зря я боялась :) Куличи получились и мне понравились, но...
  • процесс все таки трудоемкий (рецепт я выбрала не из легких). Тесто подходит три раза и его надо долго месить. Поэтому вряд ли буду делать еще раз по этому рецепту. 
  • моему мужу куличи не понравились, он предпочитает французскую бриошь или итальянский пандоро.
  • куличи получились несладкие
  • я добавляла меньше изюма, чем автор рецепта (приблизительно 70 гр.).
  • выпекала в жестяных консервных банках, дно и стенки которых застелила пергаментом для выпечки, смазанным растительным маслом, получилось 3 небольших кулича.

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Огородные и кулинарные пристрастия моих сардских родственников

-
Изображение
Меня часто спрашивают, что же едят и готовят на Сардинии, какие овощи и фрукты выращивают в этих краях и какие блюда украинской и русской кухни нравятся сардам. Поэтому я и решила написать об этом в моем блоге. Все, о чем я здесь расскажу, не относится ко всем жителям Сардинии, а только к  моему мужу и его семье, которые чаще и становятся "жертвами" моих кулинарных экспериментов :)  Итак, начнем с сада-огорода. У моих свекров есть небольшой огород и сад, как и у многих в нашей деревне. Сажают здесь много того, что и у нас в Украине - картофель, морковь, лук, чеснок, петрушку, капусту...
Читаем дальше...

Французский молодой незрелый сыр fromage frais (или поиски творога во Франции)

-
Изображение
Вот так всегда, казалось бы, столько всего вкусного есть во Франции, а иногда так не хватает привычных, любимых с детства продуктов :) Переехав жить во Францию, на первых порах я скучала по нашей кухне, потому что не все продукты, из которых я обычно готовила в Украине, я смогла здесь найти. Например, во Франции (и на Сардинии) нет селедки. Точнее, она есть, свежая, копченная и маринованная. Но в маринованную добавляют столько уксуса, что я есть ее не могу, не нравится. А мне хотелось соленой :) Или вот хлеб. Франция - страна хлеба, символ Франции - багет. И кроме багета здесь пекут множество других сортов хлеба. Но мне хотелось бородинского :) А его здесь можно купить только в русских магазинах. Долгое время я не могла найти сырую свеклу. В супермаркетах видела только уже отварную, вакуумированную. И на рынке здесь повсеместно продают уже отварную свеклу. На безрыбье, как говорится, и рак рыба. Но мне кажется, отваривая ее, в воду добавляется уксус или что-то другое и вкус у свек...
Читаем дальше...