Сельдь соленая

-
Я уже не раз писала, что во Франции можно найти очень вкусную копченую или маринованную сельдь, а соленой нет - не знают и не продают. Поэтому я ее засаливаю сама вот по такому рецепту. 



0,5 л воды
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
черный перец горошек
лавровый лист
сельдь - 1 шт. (280 гр.)

Воду довести до кипения, всыпать соль, сахар и специи. Остудить до комнатной температуры. Залить сельдь. Поставить гнет. В холодильник на 3 суток.

Комментарии

  1. Tatiana Alsace23 октября 2014 г. в 18:43

    Да, точно! Приличной селёдки здесь нет!

    Спасибо за рецепт :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. daknela23 октября 2014 г. в 20:36

      Только в русском магазине :) Но мне далеко ехать. Да и домашнее всегда вкуснее :)

      Удалить
  2. Анонимный16 декабря 2014 г. в 18:04

    А селедку чищенную заливать или с потрохами?

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Огородные и кулинарные пристрастия моих сардских родственников

-
Изображение
Меня часто спрашивают, что же едят и готовят на Сардинии, какие овощи и фрукты выращивают в этих краях и какие блюда украинской и русской кухни нравятся сардам. Поэтому я и решила написать об этом в моем блоге. Все, о чем я здесь расскажу, не относится ко всем жителям Сардинии, а только к  моему мужу и его семье, которые чаще и становятся "жертвами" моих кулинарных экспериментов :)  Итак, начнем с сада-огорода. У моих свекров есть небольшой огород и сад, как и у многих в нашей деревне. Сажают здесь много того, что и у нас в Украине - картофель, морковь, лук, чеснок, петрушку, капусту...
Читаем дальше...

Французский молодой незрелый сыр fromage frais (или поиски творога во Франции)

-
Изображение
Вот так всегда, казалось бы, столько всего вкусного есть во Франции, а иногда так не хватает привычных, любимых с детства продуктов :) Переехав жить во Францию, на первых порах я скучала по нашей кухне, потому что не все продукты, из которых я обычно готовила в Украине, я смогла здесь найти. Например, во Франции (и на Сардинии) нет селедки. Точнее, она есть, свежая, копченная и маринованная. Но в маринованную добавляют столько уксуса, что я есть ее не могу, не нравится. А мне хотелось соленой :) Или вот хлеб. Франция - страна хлеба, символ Франции - багет. И кроме багета здесь пекут множество других сортов хлеба. Но мне хотелось бородинского :) А его здесь можно купить только в русских магазинах. Долгое время я не могла найти сырую свеклу. В супермаркетах видела только уже отварную, вакуумированную. И на рынке здесь повсеместно продают уже отварную свеклу. На безрыбье, как говорится, и рак рыба. Но мне кажется, отваривая ее, в воду добавляется уксус или что-то другое и вкус у свек...
Читаем дальше...