Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны будут отличной закуской, особенно для тех, кто любит грибы и сыр. На Сардинии конечно же есть свои способы приготовления шампиньонов, но такое блюдо для них оказалось новеньким.

Нам понадобится:

шампиньоны крупные - 10 шт, 

лук - 1 шт, 

сыр - 100-150 г, 

растительное масло, 

соль, свежемолотый перец, молотые сушеные грибы

Приготовление:

• Шампиньоны вымыть и обсушить. 
• Аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки. 
• Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания, сбрызнуть их оливковым маслом и слегка посолить внутри. 
• Приготовить начинку: лук и ножки грибов мелко порезать и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить (я еще добавила молотые сушеные лесные грибы). 
• Сыр натереть на мелкой терке. Можно использовать любой сыр, который хорошо плавится (Гауда, Эмменталь, Пошехонский, Пармезан). Я использовала местные сыры - Podda и Formaggiolo (Provola). 
• Грибы с луком немного охладить, смешать с сыром Podda и наполнить шляпки. Сверху посыпать сыром Formaggiolo (Provola).
• Запекать шампиньоны 10-15 мин. при 190°С, можно в конце на пару минут включить гриль.