Карнавальные кастаньоле / Пончики / Castagnole di Carnavale

Когда я делала пончики с рикоттой, моя свекровь сказала, что во время февральского карнавала в Гавои тоже пекут такие же пончики, только без добавления в тесто рикотты. Карнавала еще ждать долго, а пончиков хотелось, вот мы и сделали их вчера. Я сразу съела несколько штук, так что прощай талия :)))

Ингредиенты:

яйца - 5 шт.

сахар - 11-12 ст. ложек

мука - 13-14 ст. ложек с верхом (500-600 гр.)

разрыхлитель с ванилином - 16 гр.

молоко - 100 мл

растительное масло в тесто -100 мл

цедра лимона и апельсина

растительное масло для жарки - 0,5-0,7 л

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.

Добавить лимонную и апельсиновую цедру. И вымешивать, ложка за ложкой добавляя просеянную муку.

Влить молоко и растительное масло.

Замесить тесто, по консистенции как густая сметана.

Вот такое тесто должно получиться.

Нагреть растительное масло. Чтобы узнать, нагрелось ли масло до нужной температуры, опустите в него деревянную палочку, если вокруг нее появились пузырьки, можно закидывать пончики.
Формируя пончики с помощью двух ложек (потому что тесто жидкое), обжарить их во фритюре.
Наши пончики получились дивной формы, но если добавить больше муки, они не будут пушистыми.

Выложить на полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 

Присыпать сахарной пудрой и приятного аппетита!