Гороховый суп-пюре

Супы-пюре я открыла для себя недавно. Даже не знаю, почему не готовила их раньше.

Гороховый суп-пюре обычно подают с сухариками или гренками. Также можно добавить зелень и мелко-порезанные копчености. Но мне нравится вот такой легкий вариант на курином бульоне. Суп получается очень нежным, а так же полезным и питательным. И очень хочется такого супчика после новогодних застолий :)

Ингредиенты приблизительно для 2 л супа:

картофель 3-4 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

горох – 250 гр.

оливковое масло
куриный бульон - 1,5-2 л

Приготовление:

• Если надо, то горох залить водой и оставить на ночь. Я здесь покупаю горох, который не нужно замачивать.
• Если горох замачивали, то слить воду, залить новой водой и отварить до готовности. Для моего понадобилось 40 мин.
• Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь тоже нарезать кружочками. Картофель порезать небольшими кубиками.
• В кастрюле с толстым дном на небольшом количестве оливкового масла спассеровать лук и морковь. Добавить картофель, влить 1,5 л куриного бульона и варить картофель до готовности. 
• Добавить горох, влить, если понадобится, еще немного бульона, зависит от того, какой консистенции суп вы хотите. Посолить и поперчить.
• Суп измельчить при помощи блендера. Причем я измельчаю сначала густые составляющие, а потом постепенно добавляю жидкость. Тогда суп получается более нежный и вы можете регулировать его густоту.