Манник / Torta di semolino

Я очень много слышала о маннике, но почему то никогда его не пекла. И вот решила попробовать. Получилось очень даже неплохо, всем понравилось.

Ингредиенты:

кефир - 1 стакан (у меня стакан 250 мл)

сахар - 1 стакан

манная крупа (Semolino) - 1 стакан

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч. л.

сода - 1 ч. л.

щепотка соли

сливочное масло или маргарин - 0,5 стакана (растопленное)

яйца - 2 шт.

лимон - 1 шт.

Приготовление:

• Смешать сахар, манку, муку, соль и разрыхлитель.

• Залить эту смесь теплым кефиром. Те, кто живет в Италии, сталкиваются с небольшой проблемой, здесь проблематично найти кефир, он продается не во всех супермаркетах, а в наших Гавои о нем даже и не слышали. Вот так бывает, представьте себе :) Чем его заменить... смешать греческий йогурт высокой жирности с 1 ст. ложкой майонеза и добавить немного молока до консистенции кефира. 

• Тесто хорошенько размешать, чтобы не было комочков, накрыть и дать постоять около 20 мин., чтобы манка немного разбухла.

• Затем растопить сливочное масло (маргарин) и добавить в тесто.

• Туда же влить чуть взбитые вилкой яйца.

• Добавить цедру половинки лимона. Все хорошенько перемешать. По консистенции тесто получится как густая сметана.

• Распылить соду по поверхности теста и снова хорошо перемешать. Я точно не знаю, зачем добавлять соду таким способом, так было написано в рецепте.

• Выпекать в смазанной маслом и присыпанной манкой форме 40-45 мин. при 160 гр. 
Готовый манник должен пружинить при надавливании.

• Из половинки лимона выдавить сок и полить им горячий манник, так было в рецепте. Но мне кажется лучше сделать сироп - вода, лимонный сок, сахар, нагреть до растворения сахара.

• Дать полностью остыть и присыпать сахарной пудрой.