Йогуртово-творожный торт с ежевикой

Это мой первый опыт йогуртово-творожного торта. Не все получилось, как я хотела. Но буду совершенствоваться, исправлю все ошибки и следующий мой торт будет лучше :)

Нам понадобится:

йогуртовый слой:

сыр сливочный "альметте" - 300 гр.
сыр сливочный с йогуртом "альметте" - 300 гр.

йогурт натуральный - 400 гр.
сливки – 300 мл

ванилин -1 пачка

сахар - 0,5 ст.

желатин быстрорастворимый - 30 гр.

ежевика - 300 гр.

Сливочный сыр "альметте" можно заменить филадельфией или маскарпоне. Сливочный сыр с йогуртом "альметте" можно заменить йогуртом. 

Я делала вообще без сыра, просто увеличила количество сливок.

бисквит:
я использовала этот рецепт, только половину порции

Приготовление: 

• Испечь бисквит, остудить.
• Замочить желатин в 100 мл сливок на такое время, которое указано у вас на упаковке (для взбивания останется 200 мл сливок).
• Взбить оставшиеся сливки с сахаром до загустения. 
• Добавить йогурт, ванильный сахар, сливочный сыр и перемешать миксером на малых оборотах. Можно попробовать крем, если недостаточно сладкий, добавить еще сахара.
• Затем тонкой струйкой влить желатин при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комочков.
• Для формирования торта можно использовать разъемную форму или специальное кольцо, которое ставится на блюдо. В форму выложить бисквит, на него крем, предварительно отложив стакан крема.
• Торт поставить в холодильник на пару часов, чтобы крем застыл.
• Затем выложить на застывший крем стакан отложенного крема и быстро на него выложить ежевику.