Рыбное филе в хлебно-кунжутной корочке

-
Филе рыбы в панировке - всем известное блюдо, готовила сегодня на обед. А на гарнир очень вкусную цветную капусту с оливками.


Ингредиенты:
филе белой рыбы (любое)
яйцо
кунжутные семечки
соль, перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Конечно можно использовать покупные панировочные сухари. Но я их делаю сама из сардинского хлеба Каразау. Сухарики получаются крупные, а не как магазинные, измельченные в пыль. Такие сухари можно сделать из обычного белого хлеба, батона, багета. Для этого его надо подсушить в духовке, а потом измельчить блендером.
Ну а дальше все просто. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить. В отдельной миске взбить вилкой яйцо. В другой смешать измельченный хлеб и кунжутные семечки. Обмакнуть рыбу в яйцо, потом в сухари и обжарить на горячем растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подавать с лимоном.

Комментарии

  1. Ира13 апреля 2013 г. в 22:00

    Ничего себе сколько нового.
    Рыбу скунжутом я делала, очень вкусно. Надо попробовать цветную капусту с томатами, так я никогда не делала.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. daknela13 апреля 2013 г. в 22:09

      Это у меня закончился кулинарный "кризис" :)))
      Попробуй, тебе понравится. Но здесь не только помидоры, а и оливки роль играют.

      Удалить
  2. Ира15 апреля 2013 г. в 05:57

    Нет, оливки проигнорирую. У меня их никто не ест. Так что только продукты переведу.

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Огородные и кулинарные пристрастия моих сардских родственников

-
Изображение
Меня часто спрашивают, что же едят и готовят на Сардинии, какие овощи и фрукты выращивают в этих краях и какие блюда украинской и русской кухни нравятся сардам. Поэтому я и решила написать об этом в моем блоге. Все, о чем я здесь расскажу, не относится ко всем жителям Сардинии, а только к  моему мужу и его семье, которые чаще и становятся "жертвами" моих кулинарных экспериментов :)  Итак, начнем с сада-огорода. У моих свекров есть небольшой огород и сад, как и у многих в нашей деревне. Сажают здесь много того, что и у нас в Украине - картофель, морковь, лук, чеснок, петрушку, капусту...
Читаем дальше...

Французский молодой незрелый сыр fromage frais (или поиски творога во Франции)

-
Изображение
Вот так всегда, казалось бы, столько всего вкусного есть во Франции, а иногда так не хватает привычных, любимых с детства продуктов :) Переехав жить во Францию, на первых порах я скучала по нашей кухне, потому что не все продукты, из которых я обычно готовила в Украине, я смогла здесь найти. Например, во Франции (и на Сардинии) нет селедки. Точнее, она есть, свежая, копченная и маринованная. Но в маринованную добавляют столько уксуса, что я есть ее не могу, не нравится. А мне хотелось соленой :) Или вот хлеб. Франция - страна хлеба, символ Франции - багет. И кроме багета здесь пекут множество других сортов хлеба. Но мне хотелось бородинского :) А его здесь можно купить только в русских магазинах. Долгое время я не могла найти сырую свеклу. В супермаркетах видела только уже отварную, вакуумированную. И на рынке здесь повсеместно продают уже отварную свеклу. На безрыбье, как говорится, и рак рыба. Но мне кажется, отваривая ее, в воду добавляется уксус или что-то другое и вкус у свек...
Читаем дальше...