Голубцы из савойской капусты (улучшенный вариант) в мультиварке

"Куме, а ты чув, як вони на нашi голубцi iнволтiнi кажуть? Повбивав би, гадiв!!!" :))))))))))))

Просматриваю я на днях мой любимый giallozaferano и что я вижу! Наши голубцы, которые итальянцы называют инволтини involtini. 

Нет, ну вы представляете! Мало того, что у них есть равиоли, почти что наши вареники, панчетта, почти что наше сало, так еще и голубцы они готовят. А я то думала - это наше, украинское :)))

Но все равно, голубцы по нашему рецепту вкуснее, чем по итальянскому. Приезжайте, я вас угощу, и сами убедитесь :)))

Савойская капуста не очень популярна в Украине, скорее всего потому что она хранится недолго, да и дороже, по сравнению с белокочанной. А во Франции, как мне показалось, эту капусту любят готовить. Ее часто добавляют в пот-о-фе, тушат и делают блюдо, похожее на голубцы.

Делая покупки в супермаркете, увидела я савойскую капусту по цене всего то один евро за вилок, и в голове сразу возникла мысль - ГОЛУБЦЫ! Как раз и повод был, ожидались гости. Голубцы получились "просто песня", таяли во рту, гостям очень понравились.

У меня в блоге уже есть рецепт голубцов из савойской капусты, но в этот раз я их приготовила немного по другому.

Ингредиенты:

савойская капуста - 1 вилок

фарш говяжий - 400 гр.

рис - 1 стакан

морковь - 1 шт. в фарш и 2 шт. в соус

лук репчатый - 1 шт. в фарш

соль, черный перец

пассата (перетертые помидоры) - 0,7 л

оливковое масло (или другое)

Приготовление:

Капустные листья осторожно отделить от кочерыжки. У меня получилось 12 листов. Срезать утолщения.

Воду довести до кипения, опустить в нее капустные листья и варить 6 мин. Осторожно выложить их на тарелку.

Лук измельчить, морковь натереть мелкой на терке и обжарить их на небольшом количестве оливкового масла на небольшом огне несколько минут.

Рис отварить до полуготовности.

В фарш добавить рис, лук и морковь, приправить солью и черным перцем и хорошо вымесить.

На капустный лист выложить фарш (примерно одну столовую ложку) и завернуть его конвертиком.

Морковь натереть на крупной терке и потушить на оливковом масле до мягкости. В МВ в режиме жарка.

В чашу МВ на морковь уложить голубцы.

Пассату

немного развести водой (я добавила примерно один стакан) и залить голубцы. Если нет пассаты, можно использовать помидоры в собственном соку, предварительно сделав из них пюре. Можно использовать и домашнюю пассату, которую я делаю по этому рецепту.

Тушить в МВ в режиме тушение 1,5 часа.

Подавать со сметаной, для жителей Франции - с французским крем-фреш или греческим йогуртом.